虽然今年的中高考时间因疫情而推迟，在这还剩不多的时间里，怎样帮助复习任务重、大脑神经绷紧、身体能量消耗大的考生们度过“非常时期”，是每个考生家长的重中之重。为此，绍兴市人民医院营养科主任、营养师陈素娥给广大考生和家长带来一些建议，提醒家长和考生复习考试期间的饮食注意事项。

考前切勿“大变脸”

注重均衡营养和安全

陈素娥认为，考试复习期间，首先要保证身体的营养需要。因为这段时间考生大脑处于高度紧张状态，对氧和某些营养素需求比平时增多，大脑对缺氧非常敏感，会感到头昏脑涨，思维逻辑能力下降，容易打瞌睡。人体对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、各种维生素和铁的需要量增加。因此，要遵循平衡膳食的原则，三餐分配要合理，注意补充这些营养素。

“考前进食最重要的是安全，还要有规律。”陈素娥表示，要帮助考生顺利度过高考，饮食上最好遵循考生原先的饮食习惯，比如食物种类、烹调方式和口味等,切记不要“大变脸”,最好不要有太大变动。

家长尽量注意色、香、味的搭配，食物的良好感观可引起消化液的分泌，增进食欲；如西兰花木耳胡萝卜炒肉片，有绿色的西兰花、油黑色的木耳、黄红色的胡萝卜和白色的肉片，这色彩就会引起食欲大增。适当吃粗、杂粮：如小米、玉米、燕麦片、番薯等，含有丰富的VitB1和膳食纤维，可增进食欲，促进糖代谢，帮助大脑利用血糖产生能量。选用易消化的食物，少吃或不吃含糖和脂肪高的食物，如糖果和油炸食物，这些食物不仅会降低食欲，也不利于消化吸收。

其次，在饮食安排上，复习考试期间的膳食原则有以下两条，一是增加蔬菜、水果、动物性食物和豆类，减少纯油脂性食物；二是要摄入充足的蛋白质特别是优质蛋白质、维生素和铁。

吃好早餐很重要

大考前大补不可取

陈素娥特别提醒，考生们的早餐一定要吃好。因为上午的学习任务很重，血糖是大脑唯一能利用的能量物质，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。如果没有吃好早饭，可以给孩子带点巧克力、面包或者牛奶，在上午10点左右补充。

要保证优质蛋白质的摄入。随着天气渐热，学习紧张使食欲下降，为了满足紧张的复习需要，选择一些孩子爱吃且富含营养的食物，变换花样，使用多种烹调方法，保证大脑有足够的能量和营养使记忆力、反应处于最佳状态。为保证优质蛋白和铁的摄入，可多选用鱼、虾、瘦肉、猪肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，而深海鱼含有丰富的DHA，可以增强记忆力。

此外，最好为考生提供多样化的新鲜蔬菜、水果。新鲜的蔬菜和水果富含丰富的VitC和膳食纤维，VitC促进体内铁的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，并能帮助消化、增加食欲等。

“还有水果，家长最好买一些本地的时鲜水果，并经常换一换品种。每天需要500克蔬菜和200~350克水果，最好有300克以上的绿叶蔬菜和深色蔬菜如茼蒿、青菜、南瓜藤、番茄、黄瓜等，水果每天1~2个品种，选择当地当季的水果营养价值最高，如现在刚上市的枇杷、西瓜、荔枝、羊角蜜等。”陈素娥说。

“考前，有的家长会给孩子买各种保健品。这个是因人而异的。选安全可靠的保健品，并且适合自己的就好了，不是越贵越好。另外，饮食还要忌辛辣和油腻，以清淡为宜。”最后，陈素娥提醒考生和家长，不可过分迷信和依赖健脑益智补品。只要科学、合理安排好一日三餐，人体所需要的各种营养素都能满足。如果孩子自己提出要求短期补充，满足心理需要也可以。

“很多考生喜欢用咖啡提神，但每天别喝太多，睡前也不要喝，不然影响睡眠，白天人反而会感觉困倦。建议考生不要在小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，可在家准备一些绿豆汤、新鲜水果用于解渴；在疫情进入常态化控制时特别要注意勤洗手，注意卫生，以免引起肠道传染病。”陈素娥说，家长还要给孩子创造一个轻松、愉快的就餐环境，可以放点轻音乐，谈一些轻松愉快的话题，有利于消化液的分泌。吃饭时最好少谈考试、成绩之类的让人压抑的话题，会直接影响孩子食欲。