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这七个饮食误区你知道多少?

​上周是全民营养周,一场大型网络义诊干货不少

2020-05-26 14:24

来源:绍兴网-绍兴晚报

健康中国,营养先行。2020年5月17日~5月23日是第六个全民营养周,今年全民营养周以“合理膳食、免疫基石”为主题,“合理膳食,全民营养新时代”为口号,旨在用科学合理的营养膳食改善人民营养状况,通过增强免疫力有效应对疫情和各种疾病对健康带来的影响,提高全民健康素质。

紧紧围绕免疫力,传播营养与免疫相关知识,倡导大众关注一日三餐,吃出健康。上周五晚7点,由绍兴市中西医结合学会营养学专业委员会主办,绍兴市人民医院联合绍兴市各大医院的10余位营养专家,在线上举办2020年绍兴市全民营养周大型网络义诊,进行营养科普知识讲座,在线上为患者答疑解惑。

糖尿病人怎么吃才健康?

“总量控制”和“结构调整”

在线上义诊中,绍兴市人民医院营养科陈素娥医生告诉广大糖尿病患者,“糖友”在饮食上特别要重视,要做到“总量控制(总能量)”和“结构调整(膳食结构)”。

“总量控制是指从我们嘴巴里吃进去的所有食物在体内进行消化、吸收、代谢和利用过程中都会产生不同的能量,控制总能量,就是要控制所有从嘴里吃进去的食物,这包括两个方面:一是哪些食物不可以吃;二是能吃的食物到底吃多少合适。”陈素娥说,结构调整需要注意的是,每天吃的食物从膳食结构上进行调整,有利于体重和血糖的控制:强调蔬菜的足量摄入;主食根据个体情况进行计算控制;确保动物性食物的限量摄入。'

糖尿病人确实有很多不能吃的食物,如糕饼类,稀饭、泡饭,肥肉、猪油、动物内脏、鱼子、蟹黄、鸡皮、鸭皮、鹅皮等,部分海鲜如鱿鱼、墨鱼、贝壳类,盐腌类、油煎油炸类等食物。

在烹调方法上,宜蒸、煮、炖、炒,忌油煎油炸,建议不放味精、鸡精,油、盐、酱油得少放;最好不吃汤类。

对于吃饭方式,很多人都没有意识到,正确的顺序应该是先吃蔬菜、再吃荤菜、最后吃主食,并且做到细嚼慢咽,早餐吃20~30分钟,中、晚餐吃30分钟左右比较好。

防癌抗癌,营养先行

一二三四五、红黄绿白黑

谈及肿瘤患者,很多人都会有这样的疑问。为什么我的体重总下降?酸性体质可以引起癌症吗?吃的越好肿瘤长得越快吗?我需要吃点什么滋补品吗?发物会使肿瘤复发吗?吃什么可以抗癌?

对此,绍兴市人民医院孟丽萍医生表示,营养治疗对肿瘤患者治疗意义重大,而合理膳食,最好做到“一二三四五、红黄绿白黑”。具体做法为:一是每天喝一袋牛奶;二是每天吃250克到400克的主食;三是每天吃三份含高蛋白的食物;四是四句话:有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱;五是每天吃500克蔬菜和水果。“红”是一天一到两个西红柿;“黄”是补充维生素A;“绿”是常吃绿色蔬菜或常喝绿茶;“白”是燕麦粉、燕麦片;“黑”是黑木耳。

孟丽萍医生表示,肿瘤患者的饮食,首先要有大局观,即均衡膳食,食物多样化。

根据国家膳食指南,并在此基础上,尽量做到食物多样化,即每日食物多于12种,每周多于25种;其中,主食如全谷物、杂豆类、薯类占主食总量大于30%,避免过度精加工;并保证每日蔬菜300~500克,深色蔬菜占比50%;每日水果200~350克,种类应超过每日5种;保证丰富优质蛋白质,摄入充足鱼、禽、蛋、乳、豆类等,每日在150~200克左右,适当限制红肉及加工肉类摄入。尽量做到少量多餐,吃易消化的食物。

此外,孟丽萍医生还谈到肿瘤患者的忌口问题,她认为肿瘤患者忌口应根据病情和不同病友的个体特点来决定,除正在服用需遵医嘱忌口外,不提倡过分忌口,以免影响热量和营养素的摄入。多数病友需限制或禁忌的事物有高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、盐腌发霉、油腻生硬的事物等。另外,肿瘤病友不要吸烟,尽量不喝酒。

这些误区别中招

误区一:

汤营养好

绍兴文理学院附属医院冯莉医生表示,汤里的营养物质仅仅是少量的一些维生素和矿物质。汤的营养密度也很低,对于吃少许食物就觉得腹胀的人来说,汤既占据了胃的空间,又不能提供较高的能量和营养,并不是最好的选择。汤的味道鲜美,少量饮用可以刺激食欲。

误区二:

吃泥鳅可升白细胞

绍兴市人民医院朱晨平医生表示,放化疗的常见副作用之一是骨髓抑制,其中一个表现就是白细胞减少。吃泥鳅是否能够增加人体内的白细胞呢?现在的研究表示,没有哪种单纯的食物具有增加白细胞的功能,中医的食补一般是补气养血之用,只能起到辅助效果。升白细胞主要还是要结合临床治疗。一般来说,一个阶段的放化疗结束,用药停止后可逐步恢复正常。

误区三:

果汁提供充足的营养

绍兴市中医院柳佳医生说,果汁中营养成分较多的是维生素和矿物质,新鲜的果汁若放置几个小时,果汁中易于氧化的维生素容易被破坏。对于血糖不稳定的患者来说,失去膳食纤维的果汁可能会引起血糖的波动。

误区四:

粥能提供充足的营养

绍兴第二医院陶芝英医生表示,粥的营养并不全面,精加工后的白米,主要成分是碳水化合物、少量的蛋白质(约8%)以及一些B族维生素。白米粥的优点是易于消化,手术后第一次进食,需要流质食物,易于消化的白米粥、米汤可作为首选。

误区五:

发物促进癌细胞生长

诸暨市人民医院傅凤医生表示,根据现有的经验,有些发物的确与过敏性疾病有关,如哮喘、荨麻疹等,有的则是与疮疡肿毒有关。没有任何证据显示发物能引起肿瘤的复发与转移。

误区六:

营养越好,肿瘤越长

绍兴市越城区人民医院任春霞医生认为,营养越好,肿瘤越长这种说法不对。肿瘤是“饿不死”的,如果外源性营养供给不足,肿瘤仍会从宿主体内获取良好的营养,为保证化疗和放疗按剂量、按周期完成,通过足够的治疗实现改善病人的生存质量、提高生存周期,当肿瘤病人不能正常饮食时,需要添加肠内营养。

误区七:

常用的滋补品能抗癌

新昌县人民医院叶妃医生表示,市面上,海参、人参、西洋参、燕窝、鱼翅等名贵食材,蜂皇浆、蜂胶等蜂产品,冬虫夏草、灵芝等滋补品众多,但是能否抗癌还需要临床研究来证明。

滋补品是有适应症的,通常手术后或放化疗过程中体质较差、体重下降的患者;年龄大于60岁的患者;病情严重或肿瘤晚期,尤其是恶病质的患者适合用一些滋补品。患者要注意滋补品也有禁忌症,比如,没有经过大手术、放化疗等破坏性治疗的患者;虽然经过手术或放化疗,但体质尚好、体重未下降、没有异常感受的患者;日常饮食不佳且经济条件一般的患者不适合用滋补品。乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、前列腺癌等与激素有关的癌症患者,不宜适用蜂胶等含激素成分的滋补品。

作者:记者 潘秀玮编辑:王颖

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