立夏，是万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入茁壮成长阶段。

马上就到立夏了，这个时节可以吃的食物种类特别丰富，今天就来看一看立夏宜吃哪些蔬菜吧。

1. 豌豆。立夏这一天，很多地方的习俗是要吃豌豆饭，也称“立夏饭”。豌豆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，营养丰富。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，尤其适合夏天食用。

2.笋。在许多地方，立夏这一天有吃“脚骨笋”的习俗，所谓“脚骨笋”，其实就是山上的乌笋。由于它细细长长，形同脚骨，便有了“脚骨笋”的叫法。这个时候的笋味道鲜美爽脆，吃了之后寓意整年“脚骨健”，身强体壮。

3.蒜苗。蒜苗在生活中很常见，而且一年四季都有，但是立夏时节的蒜苗最为好吃，营养物质也比较丰富。吃蒜苗能够降低人体血液内的胆固醇含量，还能够保护肝脏。

4.豌豆苗。从谷雨到立夏这段时间，豌豆苗也很适合人们吃。豌豆苗是一种寒性的蔬菜，这段时间天气变暖，人们身体里会有火气，很适合吃豌豆苗，其中含有的胡萝卜素、维生素B对身体很有好处。

5.冬瓜。立夏节气南方地区多雨，冬瓜是一种很好的祛湿、去水肿的蔬菜，有消炎、利尿、消肿等功效，很适合这个时节吃。