最近，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长张文宏的“早餐论”在网上引起人们的讨论。张文宏说，不管你讨厌吃什么，喜欢吃什么，在新冠防控的关键时期，一定要重视饮食结构。绝对不要吃垃圾食品，一定要摄入高营养、高蛋白的食物，不要喝白粥，要食用鸡蛋、牛奶这类高蛋白食物。

优质蛋白质的摄入有利于提高自身免疫力，但是也不是每一个人都适合摄入大量的优质蛋白质。对不少老年肝病患者来说，吃太多高蛋白质食物是不适宜的。

                                                                                      高蛋白食物（图片来源于网络）

偷吃3个鸡蛋，她被女儿“骂”了一顿

孟阿姨是绍兴文理学院附属医院肝三科的“老病号”。这次住院，她的面色很差，说话还有点含糊。前几天，医护人员巡视病房的时候，听见她在房间里呜呜地哭。沟通后才发现，她趁女儿回家给她拿衣服的时候，偷偷吃了3个鸡蛋，女儿知道后，狠狠地骂了她。“不就是吃了几个鸡蛋嘛，至于这样吗？”孟阿姨很委屈。

孟阿姨为什么不能吃鸡蛋呢？因为孟阿姨是个肝硬化失代偿期（肝硬化中晚期）病人，她肝脏的代谢和解毒功能减退。此类病人进食动物类的高蛋白食物后，硬化的肝脏不能像正常肝脏一样将毒性物质迅速代谢、清除，导致毒性物质在体内的浓度增高，进而引起大脑功能的紊乱，即医学上所说的“肝性脑病”，也称作“肝昏迷”。

在医院的肝病科，记者了解到，大部分的肝硬化病人都是60岁以上，男性多于女性。医生说男性肝硬化的发病率高和饮酒关联最大，因为90%的酒精需要通过肝脏代谢。

医生：病人要避免进食过多高蛋白食物

处于肝硬化失代偿期的病人需要注意些什么？绍兴文理学院附属医院肝病科的黄敏敏医生告诉记者，这类病人最重要就是要避免进食过多高蛋白的食物，特别是不要大量进食动物蛋白。动物蛋白的代谢产物含有较多的芳香氨基酸，这类氨基酸会在肝硬化时抑制脑神经传导而诱发“肝昏迷”。

“患有肝硬化的病人应该以少量食用植物蛋白为宜。可进食香蕉等水果，保持大便通畅，每日1-2次，在食欲下降或者呕吐时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致“肝性脑病”。同时，适当补充维生素和益生菌，如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定机体内环境是对病人有好处的。”黄医生告诉记者。

什么样的食谱更有利于老年肝硬化病人提升免疫力呢？黄医生说，最重要的一点就是要营养均衡，利于病人吸收的粥、面条、馒头等也都是可以吃的。同时，他还推荐了一个比较适合肝硬化病人食用的早餐食谱：黄芪薏仁粥。此粥保肝健脾益气，对肝硬化患者病很好。先用糯米煮成粥，然后加上生黄芪、生薏仁、赤小豆、鸡内金末，一起煮熟吃，效果比较好。