都说“90后”“95后”是外卖和外食的一代，不少年轻人因生活忙碌而缺失生活技能。但这话也不尽然，眼下愿意下厨请朋友来家里吃饭、甚至自己做便当的年轻人也很多。近日，记者在本地超市走访发现，这些年轻人对“做饭”的定义和上一辈人有所不同，他们热衷半成品菜的消费，同时也爱挑战各种新奇食材。

最小份的大米按餐卖

比起5kg、10kg的大米，记者在越城区解放南路的一家超市内看到，最小包装的大米是1.5kg，而年轻人对这一类小包装的食品较为青睐。

“像超市在售的米面粮油大多是大包装，主要供3人以上的家庭消费，但对年轻人来说，大包装的米如果一时吃不完，就会生虫或者变质。”超市工作人员告诉记者，针对年轻人的消费特点，这一两年中粮油供应商对销售策略也有所调整，各种小包装的米面粮油多起来了。

记者在采访中了解到，外地还有一家超市研发了一款只有300克的瓶装大米，只相当于两人一餐饭的量，而且将瓶装米淘洗之后，再用空瓶按比例装水倒入锅中，这样就可以帮消费者掌握比例煮出适量的饭。

事实上，随着时间的推移，不同年代的人对“做饭”的定义已经发生了变化。父辈们觉得，从买好食材到择菜、腌制、调味，直至完成一桌大餐，才能算“做饭”；而对于年轻人来说，对半成品菜进行简单加工、挑选自己喜欢的熟食，煮上一锅热气腾腾的米饭，又何尝不是“做饭”呢？

因而在超市里，半成品菜、汤料包等是年轻人最爱购买的“食材”，这与他们的父辈截然不同。有一家超市的一组统计数据显示，在消费趋势上，“65后”购买最多的是鲜肉、蔬菜和粮油米面；而在半成品菜消费上，“95后”的购买比例达到“65后”的两倍。

对年轻人来说，不仅买菜的步骤可以最简化，洗菜、切菜这些步骤也应该能省就省。为了满足这些“懒人”的需求，本地不少超市都有“免洗净菜”提供，记者在现场发现，有的蔬菜肉类在配送前均已清洗、切好，有的半成品菜上，需要的葱姜蒜调料都剁好，一起包装进去。

新奇食材成下厨动力

值得一提的是，不少年轻人的食谱都与“国际接轨”。陈女士常在朋友圈晒出的料理有超市买的挪威三文鱼，还有网购来的澳洲M4和牛、手掌大的越南黑虎虾。在她购买的网店上，400g一盒的黑虎虾月销已经9000多份。

陈女士告诉记者，平时因为要工作，一家三口都去父母家里蹭饭吃。周末她自己下厨，就会选择煎银鳕鱼、煮牛排、油爆大虾，给儿子吃得够营养，而且烹饪方法也相对简单，很多都是手机上查后现学着做的。

记者在一款拥有不少年轻用户的美食APP上搜索发现，以前似乎只会出现在西餐餐厅菜单上的“黑椒牛排”，成为最热门的一道菜谱,被8600多人标记为“做过”，而热门的“煎三文鱼”菜谱也被2600多人标注为“做过”。

天冷下来，比起长辈们热衷的腌菜、鱼干等食材，年轻人更热衷新鲜、小份的食材，而且与喜欢亲自去摊头挑选食材的父辈相比，年轻人更习惯在新零售菜市场或者电商平台上，享受手机下单、配送上门的服务。

“前两天下了班才发现家里没食材，就在淘宝的‘淘鲜达’上下单了，一个小时内，2只大闸蟹、1斤文蛤、一份小白菜就从最近的超市配送到了家里，而且满39元可以免运费，最后也没耽误晚上吃饭。”市民范先生告诉记者，日常还是有“下厨房”的意愿，只是会从中寻找生活质量与节约时间的微妙平衡。