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好吃的板栗上市啦!怎么剥怎么吃都有技巧

2019-11-14 11:07

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近日,市民张女士逛超市时看到有板栗出售,一斤4.99元,她挑选了一袋,打算回去做糖炒栗子。

板栗这种传统坚果,在绍兴山野里有很多,喜爱吃板栗的市民也不少。记者随机向一些市民进行了解,发现购买新鲜板栗的人不太多,一来因为生板栗较难保存,放置几天就变质了;二来是市民觉得生板栗剥起来不方便。

对于怎么剥板栗更方便的问题,记者打听了一下,很多市民是在煮熟板栗后,趁热剥好,但煮熟的板栗比较容易碎。家住越城区镜湖新区的马大嫂戴女士推荐了一种盐水浸泡法剥新鲜板栗:“先将板栗用清水洗干净,再用开水冲一碗盐汤水,倒入板栗,加盖,等候5分钟左右,取出板栗,用刀切个口子,再用剪刀伸入这个口子中撬开板栗壳。”戴女士说这个办法可以让剥出来的板栗很完整。

市民王女士的女儿很喜欢吃糖炒板栗,为了让家人吃得放心,王女士照着网上自制糖炒板栗的方法做了几次,成品还不错。“我喜欢烘焙,家里有烤箱,就选择了烤箱制作法。先用自来水将板栗洗干净,用刀在板栗身上切个口子,然后用开水浸泡板栗15分钟。将板栗沥干水分,并加入食用油拌匀,让板栗表面裹上一层油。再将板栗放入烤盘,温度设置为200℃左右,上下双管烤制大约25分钟取出。把蜂蜜和清水放小碗里拌匀,用刷子在板栗切口上刷上蜂蜜水,再放入烤箱烘烤10分钟左右就好了。”

柯桥区中医医院营养科营养师卜燕林建议,板栗淀粉含量高、热量也不低,想要控制体重或血糖的市民要适量食用。“建议板栗当主食吃,如果板栗吃多了,米饭就要少吃点。很多人拿来当零食的糖炒栗子因为加了糖,更要少吃了。”

作者:绍兴市新闻传媒中心全媒体记者 严竹萍 文/摄编辑:陈文华

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