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菜价不一 背后到底有啥原因?

2019-09-05 09:03

来源:绍兴网—绍兴晚报

“排骨多少一斤?”

“34元。”

一听猪肉摊主的报价,问询的老夫妇无奈摇了摇头,“这两天猪肉价格又涨了一点啊。”

越城区镜湖农贸市场的摊主老王也很无奈:“这两天猪肉几乎是一天一个价啊,昨天精肉24元/斤,今天就25元/斤了;肋排昨天33元/斤,今天34元/斤。肉价涨了,我们却赚不到钱。”

这段时间,在这次不同农贸市场的6样比价菜品中,猪肉(肋排)是被市场经营户和市民讨论最多的。

大江农贸市场的摊主项先生经营肉摊已有近20年了,当天,他摊位上的肋排零售价是30元/斤。他说,近两个月里,同样重量的一头毛猪价格差不多翻了一倍。

目前,梭子蟹正是肥美的时候。不论在农贸市场还是超市生鲜区,梭子蟹都是名副其实的主角。

在镜湖农贸市场的一家梭子蟹摊位,按照不同肥度、大小,梭子蟹的售价分为三档,分别为每斤35元、40元和45元,此外,还有一些处理价的梭子蟹被放在另一个水盆里出售。摊主徐女士表示,她家的梭子蟹是从宁波进货的,“我们这里的售价,相对一些市场的售价来说,还是比较平价的。有的市场的经营户是直接进鲜活的,价格就高一点,我们的是大路货,拿来后再剔选出品质不好的、鲜活度不够的,拿货的价格相对就低一点,所以售价也可以控制得低一点。”

记者在采访时,有经营多年的蔬菜摊贩表示,近期菜价不便宜,如丝瓜、圆笋等。

“菜价涨,一般都跟产地、天气有关,市场里同样的货如果总量少,价格就要往上涨一点。”绍兴市蔬菜果品批发交易市场总经理王裕告诉记者,从该市场蔬菜批发情况看,近期菜价同比变化不大。“这段时间,绍兴人吃的比较多的是本地叶菜类,如快茭、大白菜等,像快茭大部分都是本地产的,我们市场批发价在每斤1.2元至1.7元。”

“绍兴人吃丝瓜的季节快过了,量也就少了。这段时间市场上本地丝瓜基本很少,外地进来的居多。绍兴人已不太要吃了,多是饭店还需要进货。”王裕说。

价格差异原因

据记者了解,绍兴农贸市场的蔬菜大多来自上海、江苏、杭州等地,白天从蔬菜基地采摘下来,晚上运至绍兴。

在市蔬菜果品批发交易市场,每天来市场进货的菜贩有2000多名,蔬菜日交易量约800吨,之后蔬菜会被运送到各大农贸市场,最终进入千家万户。“与批发市场相比,农贸市场的菜价肯定要高。经营户是从批零差价中赚钱的。”业内人士表示,各个农贸市场价格有差异,与人工成本、运费、损耗、经营风险以及摊位费等都有关系。

平价菜价是这样来的

A.产地直销

为何有的农贸市场的蔬菜价格更便宜?记者请教了社区里一些有经验的马大嫂,基本上很多人都会提到,产地直销的菜相对来说会便宜一点。“如果蔬菜直接从地里到市场,就省去了流通环节的成本。”

有菜场摊主向记者透露,种菜户若直接把蔬菜卖给菜贩子,或者直接拉到蔬菜批发市场销售,这种方式价格不由种菜户说了算,通常由采购量大的菜贩决定。有时候价格会低到种菜户连成本都要收不回。“如果是种菜户自己到农贸市场里直接卖掉,虽然辛苦了一些,但是相对能够自己控制价格,赚的钱也多一些。”

在这次越城区10家农贸市场的6样菜品比价中,大江农贸市场的快茭、肋排及梭子蟹的零售价相对价格较低。负责人杨晓威告诉记者,该市场引进了不少农业龙头企业以及种养殖大户,因为是自产自销,就有了降价空间。

B.摊位费优惠

有的市场对于引进的农业龙头企业、种养殖大户,在摊位费上给予了一定的优惠,引导他们为广大市民提供更多质优价平的农副产品,“在特殊情况下,这些摊位可以提供平价的蔬菜、肉类等。”

9月2日上午,记者在现场看到,有一些购买者是带着比较大的订单来的。杨晓威表示,对于以集团大批量采购为主的大江农贸市场来说,集团采购价相对零售价来讲,还要再低一点。

C.多渠道进货

此外,业内人士表示,农副产品价格跟进货渠道不同也有关系。如大江农贸市场,除了在绍兴市蔬菜果品批发交易市场进货外,还会有大户前往上海、宁波、杭州等地的大型市场直接大量拿货,这样进货价相对又能低一点。“比如梭子蟹,不少摊位直接从上海进货,那里货源比较集中,有价格优势。”

作者:绍兴市新闻传媒中心全媒体记者 严竹萍 文 何雯 摄编辑:陈文华

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