鹌鹑蛋含有丰富的B族维生素、脂溶性维生素和矿物质。每100克鹌鹑蛋中，硒含量约是同重量鸡蛋的1.8倍，铁元素含量约是同重量鸡蛋的2倍，维生素E含量约是同重量鸡蛋的2.7倍，卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、锌的含量也略高于鸡蛋。
鹌鹑蛋个头较小，一口一个，比较容易摄入过量，根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天应吃50克左右蛋类，约为1个鸡蛋或5个左右鹌鹑蛋。
虽然鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低，但是对于高血脂人群来说，还是需要注意控制食用鹌鹑蛋的量，每日摄入量建议少于5个，或少吃蛋黄。
作者： 编辑：沈洁
