桑葚不仅美味，其所富含的营养价值也很丰富。

适当吃一些桑葚能为我们带来很好的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。桑葚的热量只有57kcal/100g，和蓝莓、苹果的热量不相上下，对减肥人士比较友好。

桑葚的维生素C含量为36.4mg/100g，含量和橙子差不多，吃上100g桑葚摄入的维生素C（约为20颗桑葚）就能满足一般成年人每日需求量的40%。

硒是人体必需的微量元素，参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。桑葚含有丰富的硒，为5.65微克/100克，比苹果、桃子、菠萝等常见水果都要高。

桑葚的花青素含量与品种、颜色、成熟度、生长环境等因素有关，一般为14~347mg/100g，颜色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚，花青素含量最为丰富，远超过蓝莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。

要提醒的是，虽说桑葚很值得吃，但可千万别和马桑搞混淆了，二者虽然名字、外观、颜色上都有些相似，但马桑是“山寨版桑葚”，误食很容易中毒。

购买桑葚要选择颜色深一些的，花青素等抗氧化成分含量会更丰富；成熟的桑葚表皮较为脆弱，清洗的时候不要用手搓，在流水下多冲洗一会即可。

来源：今日嵊州