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2024-02-29 07:31
油炸的温度比普通炒菜明显升高,会破坏食物中绝大多数营养素。蔬菜油炸之后,维生素B1几乎“全军覆没”,维生素B2损失过半,维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素等都会大打折扣。菌菇多糖、植物化学物等绝大多数有益健康的物质,在高温油炸的过程中也会被破坏,发挥不了作用。
来源:今日嵊州
作者: 编辑:沈洁
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