新闻中心

挑选火锅食材要注意

2024-01-25 08:01

来源:

气温下降,热腾腾的火锅成为不少人的日常饮食首选。提醒,涮火锅时应注意食材的安全性和新鲜度,优先选择资质齐全、流通渠道清晰的商超、农贸市场等,选择新鲜卫生的食材。

购买火锅底料等预包装食品时,应查看产品包装是否完整,是否存在真空包装漏气、涨袋等异常情况。尽量选择生产日期较新的产品,选择脂肪和钠含量较低、质量较高的产品。购买散装鱼丸、蔬菜干制品、粉丝、粉条等常见火锅散装食品时,要查看食品色泽是否新鲜自然、是否存有异味等。

选购毛肚、牛百叶、黄喉等水发产品时,警惕个别不法商贩售卖的用双氧水、甲醛等化学物质处理后的有毒食材,可采用“一看二闻三手感”的方法来尽量避免买到这样的食材,例如,挑选百叶时避免购买颜色异常白或鲜红的产品,毛肚如果容易碎或者加热后迅速萎缩,可能是甲醛泡发的,不宜购买。

购买牛羊肉卷时,注意区分原切肉和拼接肉,两者不同的地方是原切牛羊肉卷的肉质纹理清晰,解冻后也会紧密相连,而合成肉卷纹理粗糙,化冻后肥瘦肉可能会分开。尽量避免购买明显低于市场价的所谓“促销商品”。

选购素食类食材时也要留意,例如,选择海带时要看颜色是褐绿色或深褐绿色,尽量不要买看起来颜色翠绿鲜亮的海带;选择蘑菇时,那些雪白透亮光滑的蘑菇,可能是使用了增白剂,暗藏隐患。

建议火锅食材不要选太多,每类1~2种即可,蔬菜可以多选一两种。多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品,少点肉类和肉制品半成品。豆制品包括豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等,要注意油炸腐竹含脂肪量比较高。

来源:今日嵊州

作者: 编辑:沈洁

  • 越牛新闻客户端

  • 越牛新闻微信

  • 绍兴发布微信

  • 越牛新闻微博

  • 绍兴发布微博

爆料

新闻热线

0575-88880000

投稿信箱

zjsxnet@163.com