火锅汤味道鲜美，但是食材中的脂肪、嘌呤、亚硝酸盐、草酸等物质会融到汤里面去。所以，肉汤、火锅汤都属于高脂肪、高嘌呤的食物，无论是正常人群、减肥人群还是痛风患者都不建议喝。
有研究表明，火锅汤汁中硝酸盐的升高，也可能与蔬菜等食品中硝酸盐移入和汤汁浓缩有关。
我国《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中也提到，痛风患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏，也要少吃贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。
因此，建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
来源：今日嵊州
作者： 编辑：沈洁
