中医认为吃白色食物可收到养肺效果。秋季推荐适当食用银耳和百合以润肺去燥：

1.银耳：银耳性平味甘，入肺、胃、肾三经，有“菌中之冠”的美称，是养肺清肺的好食材。

从中医的角度来说，银耳具有生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠等功效，是一种滋补佳品，常食还能改善女性气色不好、贫血等症状，美容养颜。

从现代医学的角度来说，银耳富含多糖成分，摄入后可帮助人体增强抵抗力；银耳富含的膳食纤维则能促进肠胃蠕动，可润肠通便，缓解便秘症状。

2.百合：百合味甘，性寒，具有养阴润肺、清心安神、镇咳平喘的作用。适用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状。慢性支气管炎患者和常有肺气肿咳嗽者，食用百合有助改善肺功能。

现代研究还发现，百合中含有生物素、秋水碱等多种生物碱，对改善情绪具有良好作用。

不过，食用百合的量不宜过多。生百合中含有秋水仙碱，这种物质有一定毒性。但秋水仙碱不耐热，且易溶于水，所以只要经冷水浸泡和加热处理，就可以比较放心地食用了。

来源：今日嵊州