山药，秋季里的宝藏食材，深受很多人喜爱。然而，山药削掉外皮后分泌的黏液，却总是让人的手感觉瘙痒难耐。哪些方法可以避免手部遭受黏液的刺激呢？

先蒸再去皮

可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。

手上戴手套

防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候，建议戴手套，或者在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。这是绝对值得借鉴的好方法。

用醋清洗

洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。

白酒、肥皂洗手

用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。

火上烘一下

由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效，但是有点危险，操作时要注意别被烫伤。

来源：今日嵊州