豆腐搭配鲫鱼：两者钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。鲫鱼中丰富维生素D能促进人体对钙元素的吸收，易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，对预防心脑血管疾病很有好处。
豆腐搭配海带：豆腐含皂角苷，有助抑制脂肪吸收、促进脂肪分解，对预防动脉粥样硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美。
豆腐搭配白菜：白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
来源：今日嵊州
作者： 编辑：沈洁
