近日，在健康热搜榜上，“我国一半以上成年人超重肥胖”的话题引发了众人关于如何科学健康减重的大讨论。

在大部分人的概念里，减肥速成第一招就是少吃、戒碳水甚至节食，这种方法科学吗？

浙江省立同德医院营养科金薇薇副主任营养师表示，控制热量的摄入是减重基本原则之一，但人体是非常智能的，当摄入热量急剧减少后，身体会认为自己将面临饥荒时代，就会启动保护机制，迅速降低基础代谢，疯狂储存脂肪，而肌肉则充当“炮灰”提供能量。

“少吃的确会在短时间内体重下降，但是在下降的体重里的成分包括水分、肌肉蛋白质、脂肪，那么等恢复正常饮食的时候，肌肉恢复是比较难的，首先增加的是水分和脂肪，那么在恢复到原有体重的时候体成分发生的变化是（肌肉已经降下来了，脂肪会恢复到少吃或节食前甚至超过），这个我们都是通过人体成分检测结果得出的结论。”金薇薇副主任营养师建议，想要减重，关键是管住嘴、迈开腿，还要在减重过程中适度地制造热量缺口。

“我们遇到不少盲目节食减肥的女孩，认为戒碳水是健康减肥的代名词，这肯定是不对的。”浙江省中山医院内分泌科副主任王陈芳说。如果长期不吃碳水，前期体重确实会减轻，但时间一长，很容易出现暴饮暴食的情况，体重还会反弹。此外，戒碳水还容易导致月经失调、脱发、怕冷、疲惫、思维变慢、记忆力下降等情况。

王陈芳说，中医认为，肥胖的发生多与脾胃虚有关，这类人多偏好重口味，饮食无节制，导致身体痰湿过重从而发胖。“想要减肥成功，调理脾胃、祛湿气很关键，建议大家适量饮水，坚持低脂低糖低盐均衡饮食，少吃冷饮多运动，有效科学地燃烧脂肪，获得健康身材。”

来源：钱江晚报