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有些水果冷冻后更甜

2023-05-24 08:54

来源:今日嵊州

水果里面含有果糖,室温状态下,果糖的甜度约为蔗糖的1.2倍,只是甜了一点点;但如果冰镇到0℃,那果糖的甜度会升高到蔗糖的1.5倍左右。即果糖含量较高的水果,冷藏后会变得较甜。比如葡萄、西瓜、荔枝、芒果等。而像香蕉、柿子、橘子等,冷藏后甜度基本不会产生变化。

作者: 编辑:沈洁

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