今年央视“3·15”晚会曝光部分大米掺杂香精冒充“泰国香米”。大米是不是越香越好呢？香米又该如何辨识真伪？

香米是一种具有特殊芳香的优质稻种。香米中的香味，来源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚等化合物。这些化合物的形成与种植环境有很大关系，只有在一些特殊的地理位置才能种出香米。

香精大米则是指在普通大米生产过程中人工加入香精，使其具有香米风味。国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）明确规定“大米中不得添加食品用香料、香精”。因此香精大米实际上属于违规产品，是不得制作与售卖的。

消费者选购香米时，务必查看标签。查看条形码判断产地，如果前面两位数是“885”，则指的是产地为泰国；如果是“69”，则产地是中国。对于泰国香米而言，还可查看包装上是否有“原产地绿色标志”，其外形为绿色圆形底盘，有金色谷粒和稻穗，并写有泰文“泰国茉莉香米”；而中国大米则可看产品标签上的执行标准，大米的国家执行标准是GB/T1354。此外，通过执行标准还可辨别一些地理标识产品，如执行GB/T19266标准的为五常大米，执行GB/T18824的为盘锦大米，执行GB/T20040的为方正大米。