白米饭富含淀粉，进入人体后很快就能转化为葡萄糖，为人体提供能量。但是大米在被精加工的过程中，谷皮层、糊粉层和胚芽常常被去除，只保留了胚乳，虽然口感细腻，但营养成分也少了很多。那么，怎么吃白米饭才更有利健康呢？

粗细搭配

在蒸米饭时可以放上一把粗粮，比如糙米、燕麦米、荞麦米和杂豆类(芸豆、绿豆等)，或者薯类，比如南瓜、土豆、红薯等。这样吃不仅能补充膳食纤维、矿物质、蛋白质和维生素，还能预防2型糖尿病、心血管系统疾病和肥胖。蒸煮前，大家可将粗粮提前浸泡一下，这样口感会更好。

控制总量

米饭再好吃也不能吃到撑，每次七分饱，对健康更有益。

别煮太烂

如果米饭煮得过于软烂，会加快消化速度，升高血糖。因此，做米饭时不要加太多水，不要煮得太烂。

细嚼慢咽

进食速度也会影响血糖波动，吃得快，肠胃消化吸收快，血糖浓度也会在短期内迅速升高；细嚼慢咽，减缓进食速度，多吃豆类和高纤维的蔬菜，可以减缓主食中碳水化合物的吸收速度，减少血糖波动。