50岁以上的人群，可能有一半左右存在蛋白质摄入不足的问题。如果缺乏这种营养素，轻则免疫力下降，重则可能与一些重大疾病有关。养成以下四个好习惯，有助减少蛋白质浪费。

避免高温、过酸过碱的烹饪方式。长时间高温烹饪易造成蛋白质流失，并且可能会形成致癌物；过多料酒、醋、小苏打等过酸过碱的调料腌制高蛋白食物，可能导致蛋白质变性，失去部分利用价值。

放盐别太早。盐会与蛋白质发生盐析反应，产生絮状沉淀物，使蛋白质变性。因此烹饪高蛋白食物时，最好晚点放盐。

保证碳水化合物摄入。身体供能首先消耗的是碳水化合物，如果碳水化合物摄入不足，就可能消耗蛋白质供能。如果碳水吃太少，就会加速蛋白质流失与浪费，《中国居民膳食指南》推荐每天摄入250-400克主食，注意粗细搭配。

饭后少喝浓茶。饭后立即大量喝茶或者喝浓茶，其中鞣酸会在胃酸作用下，与食物中蛋白质结合生成沉淀物，影响蛋白质吸收，也会增加结石风险。