绍兴地形素有“六山一水三分田”之称，绵延群山是竹笋生长的沃壤。破土而出的竹笋里，藏着最嫩的春天。近年来，乡村旅游依托生态优势，兴起了不少特色旅游项目，其中“挖笋体验游”成为春天里一抹亮色。

  以笋为媒，“春笋节”引来大批游客

  “周末去哪打卡？电影院还关着，水库烧烤早就腻了……”

  “看着菜市场摊位上一大堆笋在卖，真想自己去挖笋了！”

  微信群里，旅游爱好者不吝分享一些新鲜出炉的打卡胜地。譬如柯桥区夏履镇莲东村，4月上旬，绍兴第二届“春笋节”在这里开幕。

  “去年我们这里举办绍兴首届‘春笋节’，赏竹景、挖竹笋、观竹艺、品竹宴等一系列农事体验活动广受游客欢迎。那段时间停车场爆满，几天工夫就有2万多人过来，集体会餐非常热闹。今年受疫情影响人数略减，会餐也改为农庄预约。”夏履镇莲东村党总支委员柯建兴介绍。

  挖笋无疑是与自然的一次亲密接触。看似挺简单的事情，也存在一定技术含量。“挖笋的第一步是寻笋，要盯着那些土质较松的地方。看到有土块微微隆起，便是有笋的迹象。特别是春雨之后，笋更容易寻，冒出来前土隆起的痕迹很明显。”当地村民告诉记者，发现春笋后，要判断从那个正确的方向下手。如果笋须直的就瞄准它和竹鞭相连的正下方；如果笋须是弯的，须头朝向哪边，笋与竹鞭连接处也在哪边，朝着这个方向挖下去。

  说到挖笋的步骤，一些高手如是支招：选用一把大小合适的锄头，照着特定方向，将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注意不能伤到周边的笋。用锄头对准根部，一下锄断，将春笋连根挖起。笋挖出后，要及时将土填回。这样，不影响来年出笋。整个过程由老手操作起来一气呵成，新手略显生疏的尝试也不失为快乐的体验。

  借笋“开花”，笋乡启动花样旅游

  借助春天的笋，为乡村旅游做延伸的例子远不止莲东村。上虞区陈溪乡、嵊州市富竹村等地，也让很多游客体验了挖笋的快乐，不仅带动旅游发展，丰富旅游项目，还拓宽了笋的销路，缓解疫情带来的负面影响。

  因笋而兴，借笋起势，乡村旅游的拓展还在更多时尚的项目上体现。行驶在夏履镇山间车道上，不时看到有成批的村民，沿路叫卖竹笋，游客中心、亲水平台等设施也正在建造。据莲东村文化礼堂展示牌上的规划图显示，民宿改造、坡地滑道、百草芳园、农夫乐园、迷你马场等等项目将成为乡村旅游亮点。这些景点与邻近的萧绍古道相融，构筑起古今辉映的乡村游集群。目前，迷你马场“越驰良骥”已开业一年多。“虽说马术项目收费高，但一到双休日来的游客不少。”相关负责人鲍狄梁说道。