诸暨日报记者 陈建豪 通讯员 许丹

马剑豆腐包和岭北玉米饼是诸暨知名美食，深受市民喜爱。前不久，我市“马剑豆腐包”和“岭北玉米饼”在省第二季民间美食巧女秀评选活动中分别获得巧手美食奖和优胜奖。

据了解，“妈妈的味道”民间美食巧女秀活动是省妇联助力乡村振兴的特色工作载体，旨在通过活动，将隐在民间、身怀技艺的美食巧女们挖掘出来，将民间美食文化发扬光大，将民间美食品牌做优做强，推动农家特色美食产业化发展，成为妇女创业创新、增收致富的新渠道。

豆腐包制作技艺和岭北玉米饼烹饪技艺都在2016年入选市第七批非物质文化遗产名录。豆腐包是我市传统美食，制作工艺复杂，从挑选质料开始，要经浸、磨、滤、煮、养、裹、榨等10多道工序。通常用传统工艺制作的豆腐包在运输途中震碎而品相不好，而这次由马剑村村民、“马大嫂”钟小敏在传统工艺基础上创新改良选送的豆腐包保持了嫩而不破，既解决了运输问题，还将保质期由3天增加到一周。近几年，钟小敏夫妇把豆腐包卖到了杭州、上海、北京等地，卖出了全年上百万元的销售额。

受地理环境的影响，岭北人素有种植玉米为第二主食的习惯。玉米饼为玉米粉和糯米粉制作而成，颜色金黄明亮，吃起来又薄又脆，香味纯正，已具百年历史。吴玉姣是岭北镇金山湖村村民，也是岭北镇巾帼志愿服务队“邻家大姐”的一名成员。此次吴玉姣等成员选送的“岭北玉米饼”因其风味独特，咸淡适中而深得评委赞赏。