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绍兴晚报-掌上绍兴客户端记者 高建峰

大豆以及各种豆制品在老百姓餐桌上十分常见。进入冬季之后，市民们在饮食结构上加大了大豆制品的摄入，比如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹等。

大豆价格未受明显影响

记者从市粮油批发市场了解到，目前绍兴地区销售的大豆主要来自黑龙江和江苏两省。今年9月上旬，东北大豆主产区出现霜冻等天气，产量减少，但由于种植面积增大，大豆供应相比去年并没有明显减少。市汇东食品有限公司经理宋灿荣告诉记者，今年新大豆价基本上跟去年持平，批发价是2.1元/斤左右，芽豆和高蛋白大豆价格还要高一些。

今年的大豆价格呈高开低走势态，在大豆仍在生长期的时候，中美贸易摩擦引起的大豆供应缺口预期就开始发酵。不过，国产大豆的供应量比较充足，有效地压低了大豆的市场价格。业内人士表示，进口大豆的减少并未给销售商带来特别大的困扰，因为进口大豆的缺口主要出现在榨油用大豆领域，而不是食用大豆。

目前进口的大豆，绝大部分都是先榨油，榨油之后剩下豆粕，所以进口的大豆后来基本上都是用来制作豆粕饲料。市果蔬副食品批发市场经营户林辉表示：“老百姓家中打豆浆用的食用大豆，大都是从东北运来的。到了批发市场后，我们再往嵊州、上虞、柯桥派送，有时候一天就能销售10多吨。”

外来豆制品涨了

大豆市场“波澜不惊”，农贸市场的豆制品却是喜忧参半。

“豆腐多少一盒？”“2元！最近涨价了！”在越城区东盛市场一豆制品摊位前，摊主李老板正忙得不可开交，一边收钱装东西，一边要跟顾客解释。“本月初，祖名的豆制品都涨价了。”李老板介绍，这次的涨价不止一点点，祖名盒装豆腐从原来的1.5元/盒涨到了2元/盒，香干从8元/斤涨到了9元/斤，面筋涨到了9.5元/斤。

李老板说，祖名豆制品占据绍兴市场大半份额，它的涨价有一定的风向标作用。其他品牌如上海清美、苏州老相识等生鲜豆制品近期也跟风涨价了。不过，绍兴本地作坊生产的豆制品没怎么涨价，最多也就贵了1-2角。昨天，记者走访一些超市时也遇到了类似的情况。永辉超市负责豆制品采购的工作人员告诉记者，最近一段时期，生鲜豆制品都在涨价，涨幅在20%左右。

都是豆制品，为什么只有外地生鲜制品涨价？昨天，记者专门致电了杭州祖名豆制品股份有限公司，该公司相关负责人表示，今年全国的大豆行情与去年基本持平，可是受做豆腐的辅材料、盒包装的原材料以及柴油价格上涨的影响，公司生产成本连连攀升。“上一次涨价还是在2012年，现在人工成本也在提高。”而本地作坊生产的豆制品由于运输、保鲜的成本相对较小，因此没有明显涨价。