绍兴日报-掌上绍兴客户端记者   林佳萍  文／摄

黄酒汤圆、黄酒月饼、黄酒巧克力……昨天上午，在绍兴黄酒小镇东浦片区举行的黄酒衍生品新品推介会上，10余款黄酒元素产品集中亮相。据了解，这是我市首次进行黄酒衍生品的集中推介。

现场，绍兴绘璟文化创意有限公司、浙江圣塔绍兴酒有限公司、绍兴伊曼食品有限公司等黄酒衍生品开发企业，对各自产品进行了介绍。“85后”绍兴小伙吴徽是“绘璟文化”的负责人，也是最早从事黄酒衍生品开发的年轻人。从2012年开始，他陆续研发了黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒冰淇淋、黄酒曲奇、黄酒布丁等黄酒衍生品，其中，黄酒奶茶更是火遍全国，成了“网红”产品。“我想改变黄酒的现状，包括食用方式、理念，甚至是黄酒本身，我觉得传统文化必须与现代的消费需求一致，方能延续传承。”吴徽说，黄酒衍生品的开发只是自己迈出的第一步，接下来，他还将“解构”黄酒文化，让新的黄酒故事受到年轻人的喜爱。

从传统棒冰的生产到现今黄酒衍生品的开发，绍兴伊曼食品有限公司迈出了转型升级的重要一步。这次推介会上，“伊曼”带着新产品——黄酒汤圆而来。据了解，从黄酒汤圆的研发到生产，“伊曼”足足用了1年时间，单是糯米、黄酒与芝麻的配比实验就进行了数百次。绍兴伊曼食品有限公司副总经理张之存告诉记者，这是黄酒汤圆的首次亮相，中秋之后，黄酒汤圆将进行批量生产，正式登陆各大超市。“我们希望‘黄酒+’的产品更加多元化、生活化、年轻化。”张之存说，目前，公司正在筹备组建黄酒衍生品研发中心，计划与绍兴本地院校开展合作，让更多年轻人参与到黄酒衍生品的开发当中。

让绍兴的黄酒更受年轻人喜欢，也是“80后”青年王金金的心愿。从父亲手中接过圣塔绍兴酒有限公司后，他在探索黄酒产业转型升级新模式方面迈开了大胆的一步，不仅研发了黄酒月饼，还牵手嵊州小笼包，推出了“醉小笼”，并计划将“醉小笼”产业化、标准化生产。

“推动黄酒产业转型升级，助力黄酒文化的推广，是我们一直努力的方向。”黄酒小镇管委会常务副主任金栋表示，从2017年开始，黄酒小镇一直致力于黄酒衍生品的挖掘与开发，通过平台搭建，吸引、集聚一批有创业热情的黄酒衍生品设计团队入驻。目前，小镇已先后引入了绘璟文化、享绍阁（圣塔绍兴酒有限公司）等黄酒衍生品开发企业，推出了黄酒棒冰、黄酒冰淇淋、黄酒奶茶、黄酒莫吉托鸡尾酒、黄酒月饼、黄酒汤圆等黄酒创意产品。

“目前，黄酒衍生品市场正处于充满生机的萌发状态，我们还将定期组织推广活动，为这些创意企业提供展示平台，让更多人了解黄酒创意产品的魅力。”金栋说。