掌上绍兴客户端记者 汤帆

6年前一部《舌尖上的中国》唤醒了人们对传统饮食文化浓厚的兴趣。狗年大年初四，国民美食记录大片《舌尖上的中国3》如期而至，超高的话题热度足以证明观众对该片的期待。在22日播放的第四集“养食疗并用的中华药膳”一开篇，绍兴黄酒就闪亮登场，吸引不少观众的眼球。

据了解，这已经是绍兴黄酒第三次亮相《舌尖上的中国》栏目，每一次的精彩亮相都为黄酒吸粉无数。

《舌尖上的中国3》第四集主要介绍的是中国人以饮食养生来保健，发展出独特的植物学、医学、营养学体系，创造出赋予自然哲思的养生佳肴。中国药和中国饮食，药食同源的观念深深影响着中国人的饮食生活，这些意义非凡的食物形成了中国人的餐桌上最为独特的体系。绍兴黄酒出现在开篇第2分46秒，通过绍兴冬酿、开耙等，展示了黄酒活血驱寒的特性、是补益养生的重要食疗。

“看看电视上只有不到1分钟的镜头，但实际上却拍摄了整整一天。”绍兴黄酒集团的相关负责人告诉记者，《舌尖上的中国3》摄制组是去年11月8日前来绍兴拍摄的，拍摄地是全国单体产量最大的手工绍兴酒生产基地——黄酒产业园区酿酒一厂，镜头虽然不多，却充分展示了绍兴黄酒的传统酿造技艺和健康养生功能。

据了解，这并非绍兴黄酒首次亮相《舌尖上的中国》，前两季也都曾经出现过，每一季都从不同角度展示了绍兴黄酒的不同特色。在第一季时，摄制组将镜头瞄准黄酒的酿造文化，拍摄立冬时节，鉴湖酒厂冬酿“请酒神”仪式，展现了绍兴黄酒深厚的文化底蕴。在第二季时，绍兴黄酒虽然不是主角，却出现在泉州华侨归乡宴上，承载着浓浓的乡愁和家国情怀。

制片人韩磊在接受记者采访时表示，绍兴黄酒有2000多年的历史，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，源于中国且唯中国有之，有深厚的历史文化底蕴，且其富含氨基酸等营养物质，具有保健养身功效，是很多老百姓喜欢的美酒，这十分符合《舌尖上的中国》节目定位。“尽管我们节目已经不是第一次拍摄绍兴黄酒了，但依然感觉有很多新的、不同的内容可以挖掘、拍摄，这说明绍兴黄酒确实很棒，内涵丰富。从这几次的拍摄、播出效果看，观众的整体反响也很不错。未来有机会，我们将进一步挖掘绍兴黄酒更多特色。”