阔别十年的千客隆昌安店，春节前将以“胖改”的形式回归，这将是千客隆第三家学习胖东来的超市，而柯桥永辉、银泰永辉等大型超市也不甘落后先后实施“胖改”。短时间内，绍兴的超市刮起“胖改”之风，纷纷复制胖东来模式。

超市“胖改”，效果还是明显的，一度冷清的门店重现热闹景象，客流与销售额实现翻倍，“胖改”俨然成为绍兴商超走出困境的“救命稻草”。

与此同时，国内许多城市的超市都刮起了“胖改”风。不过，不少城市商超一窝蜂“胖改”背后，核心命题并未完全破解，一些超市的“胖改”停留在表面功夫上，只注重于装修升级、商品调整、摆台新颖、优惠促销等环节，服务理念的提升却没有真正到位。部分超市虽然照搬了胖东来的硬件配置，却缺乏相应的软实力来支撑；一些超市只是简单地模仿抄袭，既没有结合自身定位优化服务流程，也没有根据本土消费习惯调整经营策略，导致形似神不似。这样的“胖改”，很难形成市场竞争力，充其量只是没有灵魂的“胖改”。

胖东来之所以能成为零售行业的标杆，并非仅仅因为完善的便民设施和贴心服务，更在于以消费者为中心的经营哲学。从供应链的裸价直采降低成本，到“无理由退换货”的信任构建；从员工高福利带来的服务主动性，到对商品品质的极致追求——这些深层次经营理念，才是胖东来模式的精髓。眼下不少超市的所谓“胖改”，只是复制了外壳，却忽视了内核，新鲜过后会不会又是“一地鸡毛”，很难说。

“胖改”一阵风有没有刮到点子上？这需要商超行业冷静思考。首先，要客观评估“胖改”后的市场反响。哪些改进满足了消费需求？哪些措施只是面子工程？对比胖东来的管理模式还存在哪些差距？后续还有没有持续优化可能？其次，要审视“胖改”是否接地气。消费者对生鲜新鲜度的要求、对便民服务的期待、对价格的敏感度，与河南许昌是存在差异的，超市需要将“胖改”本土化，结合本地消费特色丰富服务内容。第三，要思考“胖改”失灵之后的出路。零售行业没有万能模式，“胖改”也不是灵丹妙药，一旦“胖改”水土不服，超市的下一步要走向何处？这就需要寻找更高明的差异化经营方案了。

真正的“胖改”，不应是简单的复制粘贴，而应是一场由内到外的全面革新。笔者认为，超市不妨放缓“胖改”节奏，先沉下心来学习胖东来“以消费者为中心”的理念精髓，再横向比照本土“胖改”的成败得失，边补短板边创新，求同存异促竞争。毕竟千篇一律高度同质化的“胖改”也是另一种内卷，没有灵魂的“胖改”竞争将没有赢家。

“胖改”一阵风能否吹出商超的新气象，关键不在于模仿有多像，而在于是否真正读懂了消费者需求，是否找到了适合自身的发展路径。商超唯有跳出“跟风模仿”的误区，深耕本土，持续创新，才能走出一条属于自己的高质量发展之路。