从替人卖酒到自种自酿

1989年出生的周明亮与酒有缘。他出身于酒香氤氲的绍兴传统家庭，儿时爷爷、父亲常在家中酿些米酒、黄酒饮用，同时也分享给亲友邻里。酒的醇香一直浸透于他的记忆深处。

周明亮做过纺织贸易，搞过餐饮，办过农庄，后来从事红酒代理的经历让他对国内酒市场脉络有了更清晰的认知。正当生意步入红火时，他敏锐察觉到红酒市场的发展瓶颈：“当时红酒销售做到最高端就是法国原瓶进口贸易。始终在给外国人赚钱，为啥就不能打自己的品牌？”绍兴人骨子里那份爱酒、懂酒的特质，让他萌生了打造本土酒品牌的念头。

2021年，经朋友牵线，他跑去诸暨市同山镇学习酿酒技术。在请教当地老匠人后，他决定遵循古法酿造技艺，纯手工酿制高粱白酒。他选用纯中药酒药，以传统药材自然发酵激发酒的醇厚香气；酿制与存储弃用低成本塑料桶，改用透气不渗漏的陶瓷缸、坛，帮助酒在陈化过程中持续提质；原料上，他决定自己种植高粱，从源头把控品质。

2022年，他回到家乡柯桥区湖塘街道，从兴华村承包100多亩地种高粱起步，建酒厂、树品牌，开启了“自种自酿”的创业路。如今，他在柯桥的高粱种植规模已从最初的100多亩扩展到3000亩，种植基地遍布平水、湖塘、漓渚、王坛等地，还与省农科院合作，引进“浙糯粱1号”杂交品种，用无人机施肥、机械化收割，成了柯桥小有名气的“高粱大户”。

为了让更多人知道“浙江也有好的高粱白酒”，周明亮成了“展会常客”，仅今年就跑了五六十场国内展会，从全国糖酒商品交易会到各地非遗大集，每到一处都热情地邀请大家品鉴他的白酒。去年12月，“浙原初”经典白酒斩获第十六届浙江·中国非物质文化遗产博览会金奖，这份荣誉，是对他坚守古法酿造的肯定，更是对他扎根乡村、带动共富的认可。（内容来源：绍兴晚报）