鱼肉中蛋白质含量丰富,所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要。河鱼和海鱼虽然在营养成分上相差不大,但并不等于营养价值完全一样,一些深海鱼类脂肪含长链多不饱和脂肪酸,对调节血脂、防治动脉粥样硬化具有一定作用。从安全性角度上看,河鱼和海鱼都面临寄生虫、重金属污染等问题。
所以,不论是从营养角度还是从安全角度,海鱼并不一定比河鱼好,海鱼、河鱼的营养价值和适合人群各有优势,为了全面补充营养,生活中要尽量吃不同种类的鱼,海鱼、河鱼要轮换吃。 据人卫健康
(内容来源:浙江老年报)
作者: 编辑:邹俊瑜
鱼肉中蛋白质含量丰富,所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要。河鱼和海鱼虽然在营养成分上相差不大,但并不等于营养价值完全一样,一些深海鱼类脂肪含长链多不饱和脂肪酸,对调节血脂、防治动脉粥样硬化具有一定作用。从安全性角度上看,河鱼和海鱼都面临寄生虫、重金属污染等问题。
所以,不论是从营养角度还是从安全角度,海鱼并不一定比河鱼好,海鱼、河鱼的营养价值和适合人群各有优势,为了全面补充营养,生活中要尽量吃不同种类的鱼,海鱼、河鱼要轮换吃。 据人卫健康
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