“吃过这么多社区食堂，没有厨师的，这还是头一回。”10月22日上午10时30分，67岁的王阿姨和72岁的张叔叔站在杭州市拱墅区星桥社区的大运河社区食堂里，一边拍摄视频一边感叹。他们特意从滨江区浦沿街道赶来，只为亲眼看看这家“没有厨师”的AI食堂究竟长什么样。

近日，杭州首家AI社区食堂正式开门迎客，吸引了不少像张叔叔、王阿姨一样慕名而来的市民。

扫描桌上二维码进入点餐页面，最贵的荤菜17.8元，素菜多在6.8元至8.8元之间。选菜、下单、支付，整个过程不到1分钟。随后，其中一台AI设备的屏幕立即显示出订单信息，提示预计4分钟左右可取餐。果然，不到4分钟，店员便提醒餐品已完成。

作为一家扎根社区的全龄友好型邻里食堂，运营方快鳄公司针对老年人、残障人士、新就业群体等推出专属优惠。对于60岁以上老年群体，食堂延续“875”阶梯折扣政策。同时，食堂还推出人均11.9元的老年双人套餐、16元以内的“轻油低盐”长者专属套餐。

值得一提的是，食堂在细节设计上也处处彰显人文关怀。尽管体验良好，不少人仍会担心：食材是否新鲜安全？菜品口感是否稳定？AI烹饪能否真正替代“人”的厨艺？这些疑问，恰恰指向了智慧餐饮发展的核心。

“我们将节省下来的人力成本，用于采购更优质的食材和提升服务。”食堂负责人朱海星介绍，相较于传统社区食堂“提前烧制、保温待售、人工打菜”的模式，AI食堂依靠两台“AI星厨”设备，实现“即点即做、快速出餐”。

（内容来源：浙江老年报）