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炒菜的哲学

作者 羊羊

这是平静的一天，窗外阳光和煦，家里阳台上晾晒着刚刚洗好的衣服，洗衣液香味混合着阳光暖烘烘的味道，多么舒服的一天！但此刻，10多岁的我，内心却一点都平静不下来：今天我得自己给自己烧饭。这对听到油锅滋滋作响就怕得不行的我，真的是非常艰巨的挑战了。

这是我第一次自己做饭，菜品也是简单的炒青菜。我却足足心理准备了超级超级久，不知道在思考什么，别看手上还在洗着青菜，其实已经大脑一片空白了。

思考许久，我终于下定决心，把青菜的水沥干，擦擦手穿上围裙。

我左手拿锅盖，将它严密地挡在我和锅之间，仔细地研究了半天：锅盖应该放在我与锅两点之间的哪个位置，才能最大程度地避免油点溅到我的身上。就这样，一番精密考量之后，我想我准备好了。

来吧，下菜！

只能说，10多岁的自己尝试做菜，哪怕是做足了心理准备，在听到带着点水的菜扔到锅里，滋滋响时，内心仍旧无比慌乱，简直想要逃跑。

但菜已经下锅了。我只能用锅盖拼命挡住溅出的油点，另一只手试探性地往前探，往锅里努力翻炒几下，虽然手在努力，但大脑可以说还是怕得一片空白了。

终于，以这样累人的姿势炒了好一会儿之后，这盘菜已经熟得差不多了。我迅速地关掉煤气，用锅盖紧紧盖住锅，在炒熟了的基础上，避免任何油点往外蹦、并且滋滋作响的任何可能。我的内心静静地平复了一会，终于、终于炒完了这盘菜，我头上冒出的汗珠、加上被汗湿透的背后，堪比在操场跑了2000米。

就这样，我以这样的方式炒了很久很久的菜，但不知道从哪天开始，我炒菜方式就变了。

我好像不再需要锅盖了，我甚至可以腾出一部分思绪，把手机竖在某个调料盒边，在炒菜的空余刷刷看短视频。这娴熟的做菜手法和状态，好像出生时就带着做菜的天赋一般。

这种不经意的松弛感、不需要准确但求感觉的手法、甚至可以如大厨般同时对付两只炒锅的游刃有余，都是以前从来不敢想象的。

这种从无到有、从陌生到熟练的成就感，极大地让我在做菜这方面自信了起来。曾经感到害怕的东西，也会随着时间而不让人那么害怕，甚至不怕并游刃有余到习以为常。曾经以为无法达成、触不可及的事情，竟然也能信手拈来变得如此容易。原来，时间会给你答案。

思想与美味同行，期待您的足迹与思考！

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