昨天傍晚六点，绍兴越王城文化广场的空气已被炙烤牛肉饼的焦香、融化芝士的奶香和烘焙面包的麦香彻底浸透。铁板“滋啦”的声响、食客的欢笑声与背景音乐交织，将这个承载着古越文明的文化地标变成了一个巨大的美食天堂。

10月25日开幕的首届越王城文财汉堡节，点燃城市热情。周末两天日均客流突破5万人次的盛况，让这场为期9天的美食盛宴成为绍兴文旅消费的新现象。

汉堡与国潮奇妙碰撞

“我从没想过，在越王城脚下吃汉堡能这么有感觉！”来自杭州的90后游客章丽雯手捧GT汉堡的招牌产品，身后是灯火通明的古城墙。“这种古今交融的体验，比在商场里吃有意思多了。”

像章丽雯这样专程前来打卡的年轻人不在少数。活动现场，28个来自全国的特色汉堡品牌各显神通：新疆风味肉饼与南京创意馅料同台竞技，周杰伦演唱会同款“排队王”与六城汉堡节冠军品牌GT汉堡比邻而居。

“这是我参加过的氛围最好的美食节。”GT汉堡商店/燃火烤房主理人李玉茹，一边用喷枪炙烤着烟熏羊肉汉堡，一边告诉记者，“短短3天，我们单日销量已经突破800个，大大超出预期。”

在梁松鹤摊位前，等候的队伍蜿蜒十余米。店主梁师傅介绍，他们的“香煎鹅肝和牛汉堡”每天限量100份，往往下午三四点就售罄。“我们把西餐fine dining的食材拿来做汉堡，就是想打破人们对街头食物的刻板印象。”

“汉堡与越王城国潮环境这么一结合，体验感真的不一样。”几位年轻妈妈带娃玩得不亦乐乎，这样有意思的活动有趣、好玩、开眼界。

这里的汉堡有啥不一样

夜幕渐深，越王城文化广场依然人头攒动。在GT汉堡摊位前，火焰一次次腾空而起，引发围观者的阵阵惊呼；在虾兵蟹将堡摊位，整只软壳蟹的张扬造型成为游客手机追逐的焦点。

这场味觉狂欢的背后，是汉堡行业在激烈市场竞争中的生存智慧。

宁波GT汉堡凭借精准的口味创新已斩获多项冠军。李玉茹透露，他们的核心秘诀在于坚持当季食材研发。“比如我们秋季限定的‘桂花酒酿鸭胸汉堡’，就是结合江南时令的独创产品，让每个汉堡都有独特记忆点。”

主打地域风的品牌则通过研发带有地方饮食印记的专属汉堡，靠差异化优势赢得消费者青睐。来自南京的金陵味道推出的“盐水鸭风味汉堡”，将传统小吃与西式快餐巧妙融合，成为展位的明星产品。

活动策划人马伊维表示：“本次活动，我们刻意避开了那些千篇一律的连锁品牌，精选有创意、有故事的手作汉堡，目的就是要打造一场汉堡界的‘创意市集’，而不仅仅是‘美食大排档’。”

在马伊维看来，汉堡节的火爆印证了当下消费趋势的变化：“年轻人要的不仅是吃饱，更是一种体验、一种社交货币。他们愿意为创意买单，为独特的环境付费。”

特色IP激活古老空间

越王城文化广场作为融合古越文化与现代商业的地标，借汉堡节的热度进一步激活了文旅消费潜力。

越城区文旅部门相关负责人指出：“这次美食节吸引的客流，不仅带来了直接的消费收益，更重要的是展示了文旅融合的新可能。当府山的文脉底蕴遇上汉堡的时尚气息，产生了奇妙的化学反应。”

数据显示，汉堡节期间，周边酒店的入住率提升了15%，仓桥直街、鲁迅故里等景点的夜游人数也有明显增长。来自上海的游客李先生说：“本来是冲着汉堡节来的，结果顺便住了两晚，发现绍兴的夜经济很有特色。”

商业地产观察人士娄陈认为，越王城汉堡节这个活动找到了文化底蕴与年轻消费的契合点：“它打破了传统文化地标只能做传统业态的思维定式，证明了古老空间同样可以拥抱最前沿的消费趋势。”

本次文财汉堡节是越王城广场特色IP布局的重要一步，未来这里还将结合古越文化，定制沉浸式文创艺术活动、年轻群体社交沙龙、亲子主题派对等内容，串联周边文旅节点，打造“吃、购、游、艺”一体化体验场景。