（一）

一份“宝藏美食小城”榜单，让绍兴又“火”出了圈。

美团与大众点评数据显示，绍兴与南昌、泉州、扬州等城市一同跻身全国前十。在这个追求“味蕾游”的时代，绍兴这座千年古城的美食并非以张扬的姿态闯入视野，而是以其深厚底蕴与创新活力，悄然征服了八方食客。

绍兴以传统美食闻名。金黄酥脆的臭豆腐、温热熨帖的面饽饽、咸鲜入骨的酥鱼……这些深藏于街头巷尾的“老底子”味道，构成了绍兴最独特的味觉审美和最坚实的味觉记忆。从鲁迅笔下水乡茶馆的茴香豆，到宴席上肥而不腻的霉干菜扣肉，它们不仅是绍兴本地人日常的慰藉，更成为游客探寻地道风物的指南针。这背后，是现代旅行者从“看景”到“入景”、渴望融入本地生活的深度体验需求。

（二）

绍兴美食的魅力，远不止于舌尖，它真正的高明之处，在于美食与文化的“双向奔赴”。作为拥有2500多年建城史的文化名城，绍兴深厚的历史积淀为美食平添了一份舍我其谁的人文魅力。

当游客在鲁迅故里捏起一颗茴香豆，在沈园的荷花池畔啜饮一杯黄酒奶茶，他们品尝的已不仅是食物本身，更是一段可感可知的历史情境。

名人效应与文学传播，为绍兴美食镀上了一层耀眼醒目的文化光晕。鲁迅的小说、蔡元培的轶事，让寻常小食都拥有了不寻常的故事性。而绍兴更进一步，将文化资源巧妙转化：餐厅里融入越剧、评书等表演，让食客在丝竹管弦中流连美食滋味；文创产品如茴香豆冰箱贴等，将绍兴典型美食变为可收藏的纪念品。这种“沉浸式”的美食体验，正是绍兴区别于其他美食城市的独特竞争力。

（三）

面对现代化的浪潮，绍兴美食展现出了难得的定力与活力。它既没有在固守传统中变得刻板，也未在追逐潮流中迷失自我，而是坚守着“守正创新”之路。

最典型的例子莫过于对黄酒元素的应用。绍兴人创造性地开发出黄酒棒冰、黄酒奶茶，让古老的酒香以更轻盈、更年轻的美食形态触达新一代。这是风味的创新，更是与时代对话的智慧。它在美食中保留黄酒的精神内核，又在美食中创造黄酒时尚的表达方式，成功解锁了文旅的“流量密码”。

绍兴美食的出圈，既是厚积薄发、推陈出新的结果，当然也得益于线上线下的有效联动。从美食博主的探店视频，到市民游客的主动分享，互联网日益成为放大绍兴“香味”的能量和变量。

（四）

热度之下，也需要冷思考。如何在游客蜂拥而至时，守住老店小馆的出品水准与本真风味？如何在推广“网红”产品的同时，保护和传承那些更为精深、制作繁复的传统菜式？

美食是绍兴古城文脉的生动体现。它的未来，在于继续深挖“文化”这口深井，让每一道菜都有故事可讲，有情怀可依；在于持续营造场景，让游客从“吃过”变为“体验过”、“感动过”。比如定期举办美食节等活动，以绍兴元素增进互动体验；比如推出“美食+旅游”一条龙线路，引导游客用脚步串联起绍兴文化和美食……

文化认同是最持久的认同，只有当绍兴美食与文旅真正融为一体相得益彰时，绍兴这个“美食宝藏小城”，才能历久弥新，香飘更远。