昔日炊烟袅袅的农家院落宴席，如今正被一座座功能齐全的家宴中心取代。记者近日走访发现，这处乡村新空间不仅让村民办酒席“省心又省钱”，更吸引了追求便捷与品质的年轻人“一键预订”。从奔波四方的乡村厨师到专业运营的管理者，都在这场宴席“升级记”中找到了新舞台，见证着乡村生活方式的变迁与乡村振兴的“烟火气”。

　　乡村家宴

　　藏着满满“烟火气”

　　家宴是绍兴人血脉里的圆桌仪式，绍三鲜里汇聚各式鲜味，糖醋排骨裹着琥珀光，银勺分羹间，流淌着无声的温情。又一年重阳节将至，稽东镇大桥村第七届重阳家宴活动也已进入筹划阶段中。

　　“随着家宴中心投入使用，各类宴席有了合适的场地。每年的重阳家宴会在节日当天邀请全村70岁以上的老人来家宴中心聚餐，并为老人送上生日蛋糕。”大桥村家宴中心管理员周婷介绍，家宴中心平常承接的多是喜事，而且周边有稻田、北溪、石苍山等自然风景，还有不少年轻人选择在家宴中心旁的露台举办户外婚礼仪式、拍外景。

　　对于相邻的车头村李先生来说，婚礼既是人生大事，也是诸多亲朋好友难得的一次聚会。宴席定在哪？小两口一合计，最后还是各自村里的家宴中心。“我们两家距离近，从大桥村接亲到车头村不超过5公里，宾客都是附近村里的人，大家走几步就能到家宴中心，如果酒席定在城里或平水镇上的酒店，来回不方便，价格也贵。”李先生说。

　　从最早的露天搭大棚烧菜，到现在家宴中心的标准化厨房，乡土宴席的变迁让从事了20多年乡厨的杨阿二感受颇深。“最早的时候，兰亭附近的农村都在家里办酒席，桌数多就请热心的邻居帮忙。现在基本都在家宴中心办了，除了厨师我们还有帮厨，团队化运作。过去，以红白喜事、寿酒、满月酒为主，现在不少客户会来找我们烹制年夜饭、春节待客饭这类家宴，或者是一些厂的答谢宴。”杨阿二告诉记者，去年，他的团队从腊月廿七开始一直忙到正月初八，正餐价位从每桌1600元到3000元不等，如果是便餐饭只需七八百元一桌，丰俭由人。

　　全媒体记者 方剑萍 文/摄 

　　村厨掌勺家宴中心

　　老味道烹出共富“幸福味”

　　红烧排条的浓香、葱油龙虾的鲜亮……10月16日晚，马鞍街道山外村家宴中心灯火通明，一场温馨的百日宴正在这里举办。空气中，交织着菜品的香气与村民们的笑语，勾勒出乡村宴席独有的热闹与温情。

　　“和以前在旧厂房里比起来，真是天差地别。”“这桌椅、这环境，一点不输城里的大饭店……”前来道喜的乡亲们你一言我一语，纷纷为这个家宴中心点赞。陈国兔是这场百日宴的大厨。村民们都亲切地叫他“阿兔”，这位掌勺25年的老师傅，凭借一手好味道，一直是村里红白喜事、年夜团聚的“味觉担当”。

　　过去，阿兔师傅在简陋的厂房为村民们烹饪美食，“菜是好菜，就是环境委屈了大家”是他心中长期的遗憾。转机出现在今年，阿兔师傅看到村里发布了家宴中心承包运营的招投标信息，他第一时间报名并成功中标。古雅的就餐环境、宽敞的宴会大厅、干净的明厨亮灶……如今，环境的“短板”一跃成为新“优势”。场地免费提供，酒席价格根据菜品浮动，性价比极高，本村、周边村居乃至临近齐贤街道的村民也纷纷过来办席。

　　作为乡村宴席的“灵魂”，阿兔师傅自有其镇场招牌——红烧排条。这道菜色泽酱红、肉香浓郁，是无数村民宴席菜单上雷打不动的选择。然而阿兔深知，守住“老味道”不等于固步自封。他也在传统基础上尝试“新烧法”，微调口味以迎合年轻人，让老菜式焕发新活力。

　　这段时间，山外村家宴中心几乎天天有宴席，百日宴、寿宴、喜宴接连不断。这里不仅凝聚了乡里乡亲的人情味，更点燃了乡村产业的“烟火气”。一个家宴中心，一位乡村大厨，一道拿手好菜，共同串起了一条清晰的共富之路。它不仅提升了村民的宴席体验，成就了厨师的个人事业，也壮大了村集体经济。这份浓浓的“家乡味”成了乡村振兴最生动、最温暖的注脚。

　　全媒体记者 许益萍 文/摄

　　家宴中心升级

　　满足消费新趋势

　　“这里场地大，环境比酒店也不差，我们请来熟悉的乡厨团队掌勺，价格实惠还保证口味新鲜。”10月16日，安昌街道安华村村民顾先生为儿子在村里的家宴中心办了百日宴，一场农村大席串联起许久未见的亲朋好友，现场氛围热闹又温馨。

　　如今，越来越多像顾先生这样的年轻人选择在家门口的家宴中心摆宴席，主打一个性价比。10月25日，安华村家宴中心还将迎来一场婚宴。

　　记者了解到，安华村的家宴中心于2015年投入使用，由一座旧厂房改建而成，规模达1000多平方米，厨房、停车场、舞台、中央空调等硬件一应俱全，可以容纳六七十桌宴席，成为周边村民操办宴席的首选之地。

　　“过去村里不管是婚丧嫁娶，还是小孩满月，都要摆酒席，要么在家门口搭棚子，要么就去酒店请客吃饭。原来的工厂搬迁后，村里将旧厂房规划建设了家宴中心，方便村民操办宴席。”安华村家宴中心管理员娄德华告诉记者，去年好日子多，家宴中心“生意”多的一个月里办了20多场宴席，“单桌宴席的价格比星级酒店便宜数千元，办一场20桌的宴席至少可以省几万元。”

　　去年年底，柯桥街道新中泽社区家宴中心历经半年多改造升级正式投用，焕新后的家宴中心更敞亮、整洁。新中泽社区的家宴中心于2016年建成投用，去年年初，瑞丰银行与新中泽社区开展党建联建合作，捐赠20万元专项用于新中泽社区家宴中心的改造升级。“原来是简易的钢棚，现在全部换成了集成吊顶，照明设施也进行了整合，整体看起来更加简洁大气，可以容纳30多桌宴席。”社区工作人员沈意介绍。

　　全媒体记者 方剑萍 文

（柯桥日报）