绍兴的传统工业素以“三缸”即酒缸、酱缸、染缸著称,其中以酒缸为最。“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。”绍兴自古是酒乡,地处鉴湖一带的村落,家家户户黄酒飘香,一代代酿酒师傅以糯米为纸、麦曲作笔,在鉴湖水中写下千年诗篇。
近日,绍兴市档案馆征集到一张民国时期的“酿户缸照”,这是一张当时的酿酒执照(未办“缸照”即为私酿,不得售卖),为绍兴深厚的酿酒文化增添了新的一笔。
民国的缸照一年领一回

作者: 编辑:尉立丹
绍兴的传统工业素以“三缸”即酒缸、酱缸、染缸著称,其中以酒缸为最。“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。”绍兴自古是酒乡,地处鉴湖一带的村落,家家户户黄酒飘香,一代代酿酒师傅以糯米为纸、麦曲作笔,在鉴湖水中写下千年诗篇。
近日,绍兴市档案馆征集到一张民国时期的“酿户缸照”,这是一张当时的酿酒执照(未办“缸照”即为私酿,不得售卖),为绍兴深厚的酿酒文化增添了新的一笔。
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