最近第一批大闸蟹上市了。

作为秋日至鲜，大闸蟹直接“下锅”固然是经典吃法，但随着近年来大闸蟹产业链的不断发展，大闸蟹被制成蟹黄包、蟹黄酱等产品。这份秋日的“限定美味”如今变得四季可得，小螃蟹“链”成了大产业。

如果说品尝蟹黄包还需要专程到产地打卡，那么经过深加工后的大闸蟹产品则打破了时空的束缚，让这份美味走向更广阔的市场。在江苏兴化的一家蟹粉加工企业里，拆蟹车间一片忙碌景象。

在工人们的熟练操作下，一只只大闸蟹很快被拆分，随后各部位被送至熬制车间。蟹肉、蟹黄、蟹膏经过不同的配比，制成蟹粉，成为速冻蟹黄包、蟹粉豆腐、蟹黄面、蟹粉狮子头等美食的灵魂酱料。

这家企业旺季时每天加工上万斤大闸蟹，售价50元/只的鲜活大闸蟹，经过深加工后，仅蟹黄就能卖到500元/斤。而对于那些品相不佳的大闸蟹，深加工则更能挖掘它们的潜在价值。

今年江苏大闸蟹不但供应全国，还在出口有了新突破，深加工产品首次走出国门。产品线上正在包装的这批熟醉大闸蟹即将出口柬埔寨，搭乘飞机冷链运输，最快隔天就能送达东南亚餐桌。

9月以来，江苏省大闸蟹发货量环比增长70%，仅9月23日至28日这周，销量环比就增长了超6倍。

（内容来源：央视财经、都市快报、广州日报）