“谈及茶的起源，我们总会追溯到《神农本草经》中‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之’的记载。”任晓开篇便将听众带入茶的起源传说，“神农作为农业之神与医药发明者，其对茶的发现，不仅首开了中华茶文化的先河，更奠定了茶‘药食同源’的初始属性。而这份属性，在越地得到了淋漓尽致的延续与发展。”

据任晓介绍，越地茶业的历史可追溯至汉代，彼时绍兴已成为浙江最早且最发达的茶叶产区，“这并非凭空而来，越地的气候湿润、土壤肥沃，尤其会稽山一带的砂砾质土壤，为茶树生长提供了绝佳条件。”他进一步解释，从汉代起，茶便深度融入越地民众生活，“茶是‘医疗中的药物、饮食中的珍品、交际中的媒介、祭祀中的神灵’，这正是越地人对茶的独特认知——不是单一的饮品，而是贯穿日常生活方方面面的‘万能之物’。”

唐代是越地茶业的“高光时刻”。任晓特别提及茶圣陆羽与越地的渊源：陆羽撰写《茶经》，离不开他在越地的长期考察。当时会稽山的阳明洞天、若耶福地、云门寺等，均开辟了茶园，其中若耶溪旁日铸岭产出的日铸茶，已是当时声名远播的佳品。更重要的是，平水茶市在这一时期兴起，成为我国最早、影响最大的茶叶专业市场，这意味着越地茶不仅满足本地需求，更开始形成规模化的产业流通。

到了宋元明清时期，越地茶业持续鼎盛。任晓以时间为轴进行梳理：“宋代时，会稽山区的日铸、云门、丁坑等地遍布茶园，越地茶成为皇家青睐的贡品；明代绍兴成为全国最早出产花茶的地区之一，张岱制作的‘兰雪茶’、徐渭创新的花茶制法，让茶的风味更添层次；清代则是越茶‘走出去’的时代，平水珠茶不仅年年进贡，更以‘贡熙’‘熙春’之名出口英美，在伦敦市场价格堪比珍珠，赢得‘绿色珍珠’的美誉，嘉庆、道光年间，其外销美国的数量甚至占到浙江出口绿茶的四分之三。”

谈及此，任晓感慨道：“从汉代的‘产区初现’到清代的‘行销海外’，越地用一千多年的时间，从浙江茶叶的发源地，成长为名副其实的‘中国茶都’，这份成就，是山水禀赋与人文智慧共同作用的结果。”

（内容来源：绍兴日报）