淀粉,其实是一种“平台型分子”,应用遍布食品、造纸、纺织乃至医药、航空等多个领域。
土豆淀粉本质上是由大量葡萄糖连接而成的天然多糖,就像一套“分子积木”。只需调整直链与支链的比例、分子构型或氢键方式,就能“搭”出性能迥异的新材料。
但淀粉分子结构极为复杂。研发一种特定性能的淀粉,原本需收集上百种土豆样本,逐个研磨、提纯、测试并进行改性,每个样本验证耗时数周、成本数万元。“就像走迷宫,试错成本极高。”干湿法一体生物基新材料数智创新中心负责人曹树民说。
作者: 编辑:夏沁
淀粉,其实是一种“平台型分子”,应用遍布食品、造纸、纺织乃至医药、航空等多个领域。
土豆淀粉本质上是由大量葡萄糖连接而成的天然多糖,就像一套“分子积木”。只需调整直链与支链的比例、分子构型或氢键方式,就能“搭”出性能迥异的新材料。
但淀粉分子结构极为复杂。研发一种特定性能的淀粉,原本需收集上百种土豆样本,逐个研磨、提纯、测试并进行改性,每个样本验证耗时数周、成本数万元。“就像走迷宫,试错成本极高。”干湿法一体生物基新材料数智创新中心负责人曹树民说。
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