烘焙区的现烤蛋挞阵阵飘香，熟食区师傅正在为烤鸭切片，面点区的肉包子刚刚出炉……近日，记者在我市多地走访发现，以购物为主要场景的超市，正逐渐为市民提供“即买即食”服务，购物与餐饮深度融合的“餐超”模式受到了众多市民的追捧。

在盒马鲜生大悦城店，就餐人数不少。

在超市解决中饭、晚饭

9月2日，记者走进位于嵊州市三江街道的比那多超市，正值中午时分，新设的烘焙、熟食、面点等现制餐饮区已逐渐热闹起来，附近不少上班族和居民正在这里选购。“这边熟食种类多，面点也都是现做的，关键离公司近，我经常顺路过来买午餐。”00后上班族小张告诉记者，她刚刚买了一个馒头和一个现烤贝果，打算再去挑些凉拌菜。

今年8月刚开业的比那多超市，凭借明亮整洁的购物环境和丰富的现场制售品类，吸引了一批年轻顾客。“这里不仅环境干净，吃的选择也多，有点像小型‘盒马’。”一位正在挑选商品的居民表示。

在绍兴金帝银泰城永辉超市餐饮区，卤味、寿司、小龙虾等各种小吃琳琅满目。逛一圈，可以看到不少年轻人的身影。“我们刚刚在楼上逛商场，现在来超市买点熟食当午饭。”一对情侣说。

越来越多的超市不再只卖百货，而是将购物与餐饮紧密结合，推出“餐超”新模式。消费者走进超市，既可采购日用品，也能享用新鲜现做的餐食，“买”与“吃”的界限正逐渐模糊。

在盒马鲜生龙湖天街店，饭点时段就餐区常常座无虚席。刚下班的父母带着孩子来解决晚餐，情侣或朋友相约前来“觅食”。“像梭子蟹、生蚝，价格实惠，还免去自己烹饪的麻烦，物美价廉。”带着家人前来就餐的孙先生说。95后小贾表示：“‘餐超’一站式服务非常方便，我可以在这里解决中饭、晚饭，甚至可以买好第二天的早餐。”

对很多年轻人来说，他们购买的不再是商品本身，而是其背后的体验与生活方式——吃得新鲜、吃得方便、吃得有性价比，正是“餐超”吸引他们的关键。

期待“餐超”成“生活管家”

“餐超”的兴起，也折射出传统超市面临的“生存焦虑”与积极求变。一边是盒马、山姆等新零售品牌的快速扩张，一边是传统商超亟待转型的压力。前不久，我市部分超市开始将“胖东来”视为学习对象，通过优化商品结构、增强服务体验、引入餐饮区等方式进行“胖改”，打造更符合年轻人期待的消费场景。盒马鲜生也在近年来不断迭代经营模式，从最初主打海鲜加工，到如今推出店内市集、扩大熟食品类，通过极具差异化和价格竞争力的商品，持续吸引客流。

绍兴市委党校经济学教研室主任宋潞平认为，“餐超”作为新模式要想持久发展，不能只是简单“加个餐饮区”，而是要基于自身定位、客群与区域特征打造差异化竞争力。比如社区型“餐超”可主打“家庭厨房”，商圈型“餐超”则可聚焦“白领轻食社交”。

未来，“餐超”仍有广阔发展空间。不少消费者期待，“餐超”能成为量身定制的“生活管家”，既比餐厅便宜，又比外卖新鲜、卫生。而随着供应链深化与技术赋能，“餐超”模式有望从“创新试验”走向“主流”，成为连接人与生活的日常枢纽。