现打鲜奶以其新鲜特性迅速赢得市场，但值得注意的是，新鲜并不完全等同于安全。“现打”仅说明出厂时间短，真正的安全取决于包括奶源质量、杀菌工艺、储存温度、容器清洁及设备卫生管理等在内的全链条保障，任何一个环节的疏漏都可能使“现打”成为潜在风险来源。
为此，行业和监管部门应推动建立严格、可追溯的安全标准。比如，通过实时公开奶源检测报告、杀菌流程参数、温度监测等关键信息，将安全性置于公众监督之下。唯有以过硬的标准和透明度赢得公众信任，才能真正守护消费者“舌尖上的安全”。
（内容来源：农民日报）
作者： 编辑：邵正华
