近日，柯桥一名31岁女子小朱因食用自制生腌梭子蟹出现了严重腹泻，经绍兴市中心医院诊断为急性肠胃炎。

随着禁渔期结束，大量梭子蟹上市，生腌等特色吃法虽受青睐，但操作不当易引发健康风险。医生提醒：夏季海鲜处理需严格把关，避免“病从口入”。

据悉，小朱的亲戚从事梭子蟹销售生意，前几天送来几箱蟹供家人尝鲜。因数量较多，小朱的婆婆为便于储存，便参照网络配方制作了生腌梭子蟹（咸呛蟹），仅将梭子蟹切块后配以大蒜、生姜、白酒等调料，经冰箱冷藏一天即食用。不料小朱食用后当晚便出现剧烈腹泻，直至次日清晨累计如厕10余次。家人见情况严重，急忙将其送至绍兴市中心医院急诊科救治。经化验检查，小朱被确诊为急性肠胃炎，经治疗后才逐渐好转。

绍兴市中心医院消化内科副主任医师周斌介绍，急性肠胃炎是夏季高发的疾病，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能伴随发热、脱水甚至休克。夏季高温潮湿，食物易腐败变质，海鲜尤其是甲壳类动物如蟹、虾等极易携带副溶血性弧菌等致病菌，若处理不当或生食，极易引发急性肠胃炎。

针对家庭应急处理，周斌建议以预防脱水为首要任务，可口服补液盐补充水分和电解质，同时调整饮食，初期短暂禁食4-6小时，症状缓解后逐步过渡至米汤、粥等清淡流质食物。可适当使用蒙脱石散保护肠道黏膜，但需避免盲目使用止泻药，以免阻碍毒素排出。若出现每日腹泻超10次、持续呕吐无法进食、便中带血或脓液、体温超过38.5℃不退等症状，需立即就医。

眼下正值海鲜消费旺季，周斌提醒市民，严把“三关”保障饮食安全：选购时优先选择活力强的活蟹；烹饪海鲜时务必彻底加热，且即烹即食，室温放置不超过2小时；未及时食用的海鲜应低温冷藏或冷冻贮存。此外，自制醉蟹、腌蟹由于杀菌条件有限，食品安全风险较高，建议市民尽量避免夏季食用。