近日，东海开渔啦，肥美的梭子蟹大部队正向绍兴人的餐桌发起冲刺！

随着渔船集中回港，梭子蟹也是一天一个价。梭子蟹好吃，但吃多了吃错了都很伤身，如何安心吃，一起来看↓↓

一天一个价，有人买到10块的

这口“透骨鲜”刷屏朋友圈

随着东海开渔，绍兴人的餐桌又热闹起来了。朋友圈各种梭子蟹吃法刷屏。

图源/美丽浙江

和往年不同，今年的梭子蟹似乎“出道即巅峰”。上市才一周，价格一直向下走，吃客们可高兴了。

8月7日，第一筐新鲜梭子蟹到菜场时，当时的价格是小的35元/斤，大的65元/斤，且大蟹多为一只半斤多。

12日，菜场梭子蟹的价格在30-60元/斤。“大的八两，有的毛一斤了，小的三两左右。也有'不太好'的，15元一斤，下午卖你便宜点，10元。”萧山一菜场老板表示。

也有人为了买便宜螃蟹，专门跑了一些本地批发市场。在新农都水产市场货车批发那，有的活蟹只要15-20元/斤，不过一分价钱一分货，品质好些的还是在40元/斤以上。

“今年确实便宜。”一位年轻姑娘说，“之前买的养殖蟹七八十元一斤，现在海捕的新鲜还便宜不少，肉质也是现在的好。”

萧山人民路上一家卖海鲜的小店内几位顾客在挑选梭子蟹，“半斤重的三四十元，价格比市场还便宜，买好就能上楼烧也很方便。”

老板说起价格也直言：“今年梭子蟹便宜嘞，比去年便宜很多，所以买的人也多。”

而对于接下来梭子蟹的价格走势，各家商户都摆摆手说“吃不准”。据央视新闻报道，渔业部门预计，这两天出海捕捞的渔船将集中回港，梭子蟹、大黄鱼等海鲜的数量也将增多，市场价格有望进一步回落。

但是海鲜数量和质量还要“看天”，一位在舟山做批发的老板说，舟山梭子蟹产量没前几天高了，现在海上风大，后期可能会涨价。

梭子蟹好吃

但吃多了吃错了都很伤身

如何安心吃

一起来看

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如何挑到一只好蟹？

这几个小技巧快来get~

1.活力度

首选生猛活跃、动作敏捷、吐沫多的蟹，触碰眼睛能快速缩回者尤佳。

2.掂重量

大小相近的蟹，越重说明越肥壮，蟹肉越饱满。

3.观蟹壳

蟹壳呈青灰色，富有光泽，纹理清晰。肚脐处饱满凸出通常膏黄多。

尖脐为公蟹，膏少肉多；圆脐为母蟹，黄多。

资料图

4.捏蟹腿

捏捏倒数第二只蟹脚（大钳后面那只），结实硬朗说明肉质饱满。蟹脚完整无断缺。

5.看腹部

腹部干净，无发黑或异味。

梭子蟹怎么吃

才能过嘴瘾又不伤身？

1.鲜活为首选：选购活动有力、反应敏捷的梭子蟹。

2.熟透才安全：食用时必须彻底加热至熟透（蟹壳变红、蟹肉呈白色不透明状），以杀灭可能存在的致病微生物（如副溶血性弧菌）及寄生虫。

3.适量食用：健康人群也不宜一次过量食用，尤其是蟹黄。建议每次吃不超过2只，避免消化不良或摄入过多胆固醇。

4.忌食部位：蟹腮、蟹胃（在蟹盖内三角锥形囊状物）、蟹心（白色六角形片状物，位于蟹身中央）和蟹肠（从蟹脐延伸到蟹身的黑色细线状物）是蟹的呼吸、消化器官，易积累污物或病菌，务必摘除干净。

5.避免与特定食物同食：梨、柿子、香瓜、雪糕、冷饮等寒性食物与蟹同食，可能加重胃肠负担，引起不适；浓茶中鞣酸可能与蟹肉蛋白质结合，影响消化吸收，也可能冲淡胃酸，不利杀菌。建议餐后间隔一段时间再饮茶。

6.隔夜蟹慎食： 整只熟透的螃蟹最多冷藏1～2天，如未及时冷藏或冷藏时间过长，即使再次加热也难完全消除细菌毒素，极易引发食物中毒。食用前必须彻底回锅加热。

7.慎食人群：梭子蟹性寒且富含蛋白质和胆固醇，痛风及高尿酸血症者、高胆固醇血症和心血管疾病患者、海鲜过敏者、脾胃虚寒和易腹泻者、肾功能不全者等人群需谨慎食用。

（越牛新闻综合杭州日报）