“这里非常棒！这里的老房子、老作坊和堆砌如山的酒坛让我震撼，美丽的鉴湖风光让我喜悦，而古老的酒药接种仪式也让我感到新奇。”8月2日上午，位于鉴湖源头的鉴湖酒坊举行了301代酒药接种仪式，玻利维亚留学生阿纳希在参加这一仪式时说。她抡起大锤为鉴湖酒坊301代酒药摏粉。当天，鉴湖酒坊熙熙攘攘，人们在此感受古老的接种仪式，在烟波浩渺的鉴湖边品味300多年黄酒作坊的韵味，体验“活化”“诗化”了的鉴湖黄酒酒坊和鉴湖风光相融的独特场景。

作为中国黄酒界首个国家级工业遗产，鉴湖酒坊正在书写鉴湖源头这篇大文章。不久前，鉴湖酒坊鉴湖名酒精品馆在鉴湖开门迎客，这标志着鉴湖文创园建设迈出了坚实的一步。鉴湖名酒精品馆开门见湖，是鉴湖文创园的首个核心项目，集中陈列了鉴湖酒坊历年经典佳酿。与此同时，鉴湖酒坊向全国招商，打造鉴湖酒坊专业直播基地，以形成直播新势力，打造绍兴黄酒流量与商机的“孵化地”；鉴湖酒坊还打造舌尖上的鉴湖，招募各类餐饮商家，结合鉴湖文化、黄酒文化，推出特色创意菜肴等，让鉴湖美食、美酒与鉴酒美景相得益彰；并打造创意工坊：招募以绍兴文化、黄酒文化等为主题的工作室入驻，开发黄酒文创、非遗手作等。

鉴湖酒坊至今还在拥有300余年历史的厂址、厂房生产。这些清代建筑是手工酿制绍兴黄酒生产的经典布局，保留着原有的使用性质，延续着原有的功能。这些古老黄酒建筑见证了绍兴黄酒300多年的发展历程，承载着绍兴黄酒的历史记忆。

绍兴鉴湖黄酒作坊工业遗产的内容十分丰富，随处可见，鉴湖酒坊南大门、前大楼、后大楼等清代建筑和西厢房老建筑依然完好如初，黄酒大缸发酵地多组落作间、多组坛酒仓库和材料仓库及鉴湖水取水口、原货物进出码头等功能如旧，酿酒老工具瓦缸瓦坛、木榨机、开耙工具、蒸饭木桶等，仍散发着原汁原味的气息。这里的百年老屋和酿酒老物件，大多数仍在酿酒生产中发挥着主要作用，是真正“活”着的黄酒工业遗产。

“这是中国黄酒最珍贵的遗产，是人们了解中国黄酒的活化石。我们要保护好利用好它，让人们来鉴湖源头看到中国黄酒活着的文物。”鉴湖酒坊负责人钱峰说。利用鉴湖酒坊老厂址和雕梁画栋、青砖黛瓦，老石板铺地的老房子和老物件，鉴湖酒打造鉴湖文创园，让鉴湖源头这个国家级工业遗产活起来，焕发新的生命力；“十里湖塘七尺庙，三山十堰廿眼桥”，鉴湖酒坊边鉴湖碧波荡漾，青山绵延，风景如画，鉴湖酒坊与两家单位合作，开发水上游项目，已有多条水上游线开通，让游客来此感受鉴湖水上魅力，并让游客坐船游鉴湖源头、品鉴湖黄酒，体验鉴湖酒坊工业遗产，尝鉴湖河鲜、会稽山珍等鉴湖美食；利用国家工业遗产资源和中国酒业协会授予的绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地资源及周边景点景区、名胜古迹，鉴湖酒坊做大、做深研学游文章，让全国各地的学生都来这里探黄酒之源、游鉴湖源头、体验国家级工业遗产。

今年上半年，鉴湖酿酒公司业绩逆势上扬，销售额比去年同期增长18%。钱峰表示，鉴湖酒坊已等了300多年，要以国家级工业遗产为根基，做一篇鉴湖源头的大文章，让黄酒产业与工业遗产、文化旅游融合起来，让鉴湖酒坊走向世界，让全世界都知道在鉴湖源头矗立着中国黄酒的“活化石”。

（内容来源：绍兴晚报）