近日，由市农业科学研究院与市舜达种业有限公司联合选育的“鉴湖糯1号”通过浙江省品种审定，为绍兴黄酒产业原料升级注入新动能。

作为绍兴黄酒核心原料，本地糯稻曾长期面临种植面积少、产量低、品质不高等问题，酒厂常陷“无本地糯可用”困境。

“鉴湖糯1号”的审定是我市系统推进黄酒糯稻本地化“三个一”工程的重要成果之一。近年来，市农科院联合省农科院、浙江大学、头部酒企等单位，聚焦黄酒糯稻品种选育和关联性研究，挖掘糯稻抗病、耐高温等关键基因，从产量、抗性等维度进行评估筛选，培育优质新品种。目前，除已审定的“鉴湖糯1号”外，“鉴湖糯2号”“鉴湖糯5号”等也已进入省级水稻新品种区域试验阶段。

“‘鉴湖糯1号’在产量与品质上实现了双重突破。”市农科院相关负责人介绍，该品种结实率良好，亩产较传统品种“绍糯9714”提升5%以上，米质达农业行业标准《食用稻品种品质》规定的一等。尤其是，其直链淀粉含量低于0.5%，蛋白质和脂肪含量低，不仅浸泡品质优异，更能保障黄酒发酵品质，完美契合酿酒需求。

（内容来源：绍兴日报）