钟伟

柯桥街道下市头社区乐龄食堂以“老口味”的地道传承和“新花样”的创新尝试，赢得“银发族”与“上班族”的广泛赞誉，迅速成为周边8个社区居民的“心头好”。

社区食堂是串联邻里情感、留存生活记忆的公共空间，既需守住“老口味”的烟火气，也得开拓“新花样”的新领地。留住“老口味”，需从食材、技艺、场景、互动多维度发力。可深挖文化根脉，征集本地经典菜单，用熟悉滋味唤醒居民情感共鸣。

传承“老口味”并非一成不变，需在守精髓的基础上兼顾健康、便捷与多元需求。下市头社区乐龄食堂的实践可鉴：每日更新营养师推荐与“三高”人群建议，将老面馒头改为无糖杂粮版，红烧肉去油去脂。守住风味、改良非核心，这种“变与不变”的平衡，既让味蕾得到慰藉，又为健康保驾护航，正是老味道在新时代的生命力。

社区食堂的“新花样”不必追求华丽，关键在于贴近居民的真实所需：为上班族准备便捷的轻食套餐，给带娃家庭配备儿童友好的菜品与设施，为年轻人营造轻松的社交氛围。当每一处创新尝试，都藏着对不同生活方式的尊重，社区食堂自然会成为居民心中的“首选地”。

当“新花样”从餐桌延伸到生活的方方面面，吃饭已经不是简单的“果腹”，而是上升到了“社交”层面。在用餐场景上，或可为老人设“怀旧区”，为年轻人备“轻食区”，为家庭留“亲子区”。

（内容来源：柯桥日报）