昨日，天色刚亮，严志根就出门向青甸湖边自家的90亩荷塘进发，准备开始当天的莲蓬采摘工作。严志根是东浦街道鲁东村村民，今年60多岁。他说，清晨采摘的莲蓬含水量高，口感较佳，适合现吃，午后采收的更利于脱壳加工。

严志根在采摘莲蓬。通讯员 余芳良 摄

时值盛夏，荷花竞相绽放，亭亭玉立。宽大的荷叶如少女罗裙随风摇晃，成熟的莲蓬夹杂在娇艳的荷花和碧绿的荷叶丛中，一个个探出头来，很是惹人喜爱。当下，莲子算得上是时令果蔬，几乎每个菜场都买得到，因其具有清心明目之功效，受到不少消费者喜爱。这背后，正是一个个像严志根这样的采莲人冒着酷暑辛勤忙碌的成果。

来到荷塘边，严志根套上一件质感厚重的外套，挽起裤腿，穿上过膝的水靴，背起一个大大的竹筐就下了水，不一会儿便消失在重重叠叠的荷叶中。拨开一片硕大的荷叶，只见他轻轻捏住一根莲蓬柄，长柄大剪刀“咔嚓”一声，一枝饱满的莲蓬就稳稳落入筐中。

这看似简单的采摘过程其实也有不少小诀窍。严志根告诉记者，挑选莲蓬时要首先观察其颜色，呈青绿色且表面光滑的莲蓬最为新鲜；一般莲蓬只需用拇指和食指捏住底部，轻轻用力往上掰断即可，但如果遇到特别结实的莲蓬，则需要借助剪刀辅助完成采摘，以尽量避免损伤植株，影响莲藕生长。

“很多人觉得在水中采摘莲蓬既轻松又凉快，其实完全不是这样。太阳暴晒之下，低洼的莲田就仿佛密闭的蒸笼，人在里面就像是在蒸桑拿，衣服很快就会湿透，而太阳一晒又很快被蒸干，如此反复。”严志根说，他每天采莲蓬时流下的汗积在防水靴里，脱下来时能倒出小半靴。但莲蓬不等人，因此每天的工作量都很大。“不过看到莲蓬渐渐装满筐，心里也满是收获的喜悦。”

记者看到，严志根手法熟练，不断穿梭在荷塘里，不一会儿就摘了满满一大把莲蓬。严志根说，采莲季一般在7月到9月，这是种荷人最辛苦的季节，也是收获最大的季节。他种荷已有20多年，算得上是个“老莲农”，这段时间基本上平均每天要采100~150公斤莲蓬，同时还要顺手清理掉杂草以及废荷叶，让下面的荷叶能更好地接受阳光雨露。

“镜湖三百里，菡萏发荷花。”唐诗中，有关越地荷花的诗句不胜枚举，包括李白都曾有吟诵之作。记者从越城区农业技术推广中心了解到，越城区水网密布，适合种植莲藕的地方很多，目前主要集中在东浦、灵芝等地，诞生出了荷花、莲蓬、莲藕、藕粉等一系列产品，其中莲子被誉为“水中三仙”之一。荷花虽有自己的生长周期，但通过精心照料，就能把荷花盛开的时间线再拉长一些，对废荷叶进行及时摘除，荷花的第二茬、第三茬便会跟着冒出来。

记者随机走访了越城多个农贸市场，从卖莲蓬的摊主口中得知，大部分货源来自周边上虞、诸暨等地，越城本地的产业规模反而不大。不过，近年来，越城在发展模式上也在不断创新，有的地方将莲蓬采摘融入研学游中，结合相关诗句，让学生更深刻地感受到自然之美，成了一个非常受欢迎的体验项目。

（内容来源：绍兴日报）