昨天上午，在越城区迎恩门风情水街，老字号松盛园旗下全新餐饮品牌“宋韵越宴”启幕。在餐饮业普遍承压的当下，这家以“绍兴行天下”“酱园遍全国”闻名的百年酱缸老字号，从调料行业毅然逆流而上，踏入竞争激烈的餐饮行业。

“我们希望通过越菜弘扬宋韵文化，通过健康餐饮的理念，让越菜成为健康饮食的风向标。”季三缸集团董事长季国苗表示，从调味品到餐饮服务，松盛园以文化为纽带，正在打通从“味之源”到“食之成”的全链条。选址迎恩门这座始建于南宋、如今焕新为国家3A级旅游景区的宋韵风情地标，品牌深意不言自明：借浙江“宋韵文化传世工程”东风，让千年宋韵在舌尖重新绽放。

迎恩门兼具水陆枢纽历史荣光与宋韵风情，它曾是绍兴古城九大城门之一。在浙江全面实施“宋韵文化传世工程”背景下的今天，“宋韵越宴”餐饮酒店首店选择在迎恩门落地。

近几年，餐饮业竞争激烈，已是公认的“红海”。一些餐饮老品牌日子也不好过，为何此时入局？对此，季国苗表示，松盛园做餐饮，有3张牌：集团旗下“大禹农耕”万亩有机生态种养基地；松盛园百年传承的非遗酿造技艺，生产酱油、黄酒等健康调味品；对健康餐饮的坚定信念，要让顾客“吃得比家里还健康”。

“我们有一系列特色绍兴菜，如蒸三臭、干菜仔排、饭焐时蔬等，店里的所有烹饪调味料均来自松盛园古法无添加系列，不仅保障食品安全，更强调健康烹饪和饮食。”“宋韵越宴”餐饮酒店厨师长表示。

（内容来源：绍兴日报）