柯桥区柯桥街道下市头社区乐龄食堂以“老口味”的地道传承和“新花样”的创新尝试，赢得“银发族”与“上班族”的广泛赞誉，迅速成为周边8个社区居民的“心头好”。

社区食堂的生命力，藏在“老”与“新”的辩证里。“老口味”是深根固柢，一碗热粥、一碟咸菜，承载着记忆与温情，让长辈找到家的归属感；“新花样”是开枝散叶，低脂轻食、智能服务，打破年龄壁垒，拥抱多元需求。下市头社区乐龄食堂平衡二者，让“舌尖上的温情”浸润每个居民心田。

社区食堂对“老口味”的传承，不只是味觉的延续，更是对地域文化与生活方式的守护。它不逐网红效应，只在日复一日的烟火气中，让居民随时能吃到熟悉的味道，让年轻人从舌尖滋味里读懂家乡，让“老口味”默默维系着那份温暖的邻里情。

社区食堂留住“老口味”，需从食材、技艺、互动等多维度发力。可深挖文化根脉，征集本地经典菜单，用熟悉滋味唤醒居民情感共鸣；可打造互动场景，让居民在动手体验中习得食材知识与民俗文化，在参与中共同守护传统风味，让老味道在烟火气里焕新活力。

传承“老口味”并非一成不变，需在守精髓的基础上兼顾健康、便捷与多元需求。下市头社区乐龄食堂的实践可鉴：每日更新营养师推荐与“三高”人群建议，将老面馒头改为无糖杂粮版，红烧肉去油去脂。守住风味、改良“非核心”部分，这种“变与不变”的平衡，既让味蕾得到慰藉，又为健康保驾护航，正是老味道在新时代的生命力。

（内容来源：绍兴晚报）