为使同学们了解绍兴的黄酒文化与绍兴的黄酒产业,感受职业生活,树立起职业生涯规划的自觉意识。
2025年7月11日,绍兴一中高二(6)班朝华小队开展了职业生涯体验活动,来到了绍兴古越龙山黄酒厂,感受了黄酒文化,感受了绍兴现代化的黄酒产业链,聆听职业规划介绍,进行人物访谈,了解黄酒工艺流程。重点调研了该企业在传统工艺现代化改造方面的创新实践,包括智能化生产系统,数字化品控体系以及自动化酿造设备等核心生产环节。
考察发现企业建立了完整的原料智能化处理系统。首先糯米通过自动计量输送系统进入浸泡工序,浸泡时间由系统精确控制,随后采用连续式蒸饭设备进行蒸煮。在发酵车间,企业创新性地将传统开把工艺数字化,压榨工序采用了先进的模式压滤技术,确保食品安全,最大限度保留了酒体风味物质。
同学们参观了检验科,对黄酒工艺的先前准备有了一定的认识,聆听了相关工作人员关于黄酒工艺流程的介绍,对于绍兴的黄酒工业园区有了更加深刻的了解,对于绍兴黄酒核心品牌竞争力有了一定的了解。通过工作人员的介绍,同学们了解到,现在的黄酒产业已经是全方面现代化的产业,在园区内,同学们参观了现代化的生产设备,仓储设备和运输设备,对于黄酒生产现代化产业链有了一定的了解。
经过这次职业体验我们感受到了传承与辩证的统一,曾经那些依靠老师傅手感和经验的工序,如今被精确的数字化参数所替代;我们看到了科技赋能的价值重塑,智能化改造给黄酒生产带来了质的飞跃,这让我们意识到科技创新不应停留在工具层面,更要着眼于价值的创造;我们感受到了人才需求的转型升级,在于技术人员的交流当中,我们深切感受到了新时代酿酒师的角色转变,这也提醒我们在职业发展规划中,要注重传统专业素养与现代科技能力的融合培养;我们更深刻感受到了文化自信的现代表达。企业通过数字化手段不仅实现了工艺的精准传承,更让传统技艺焕发出新的生命力。我们体会到传统文化的现代表达需要以科技为翼,以创新为魂。
小记者:高二(6)班郭楚妍
指导老师:戴华敏
作者:越牛新闻见习记者 王春泥 编辑:姜京和