夏日的阳光，似从天空喷射下来的火焰，炙烤难耐，欲去乡下寻找一片清凉，偶遇一池荷塘，荷花映日，让我想起家乡丁家湖里的荷花藕。

丁家湖在村子的南面，是个天然湖泊，有几十亩的水域，一年四季湖水清澈，波光潋滟，出产的莲藕洁白如玉，肉质脆生甜润，为藕中上品。尤其在荷花盛开时长出的藕，最为鲜嫩、清甜、爽脆，俗称“荷花藕”，是消暑佳品。

藕好吃，挖藕却难。挖藕是细致活儿，稍一用力，藕就从中崩开，断了节，因此需要有足够的耐心。儿时的记忆里，那是流火的七月，我像一条滑溜溜的小泥鳅，经常光着身子，一个猛子钻到湖底，屏住呼吸，一手抓住藕，一手轻轻扒开淤泥，接着慢慢往外抽，直至将整根莲藕挖出来。

荷花藕经水濯洗，如婴儿胖乎乎、粉嘟嘟的小胳膊，白白的，嫩嫩的，呈现若隐若现的透明感。荷花藕实在太嫩了，用手指在藕身上一按，赫然留下清晰的印迹，轻轻一掰，飞溅的乳浆喷到脸上，凉凉的，甜甜的。咬一口，露出圆润的藕孔，犹如一道道洁白的玉管，晶莹剔透。一根根细细的藕丝绵绵不断，轻盈地缠着嘴唇，飘拂在鼻子上，痒痒的，拽也拽不掉。那滋味，生脆爽口，清香溢齿，满口甘汁，很是撩拨味蕾，妙不可言。

或许因了丁家湖的荷花藕，老家有“夏季三日不断藕”的说法，可见乡亲们对藕的钟爱。荷花藕除了生食，还可做菜，凉拌藕丝、清炒藕片，别有风味。我最喜欢吃的是排骨藕汤。这道菜的原料是荷花藕和猪肋排，在砂锅中用文火煨个把钟头后，熄火再用余温焖片刻。出锅时，香味盈室，很是馋人。尝一口汤汁，清爽鲜美。藕的口感酥软绵糯，那嫩藕的鲜，合着排骨的香，弥漫在齿颊之间，即使口味再挑剔也会瞬间被征服，若说是天作之合的美味佳肴一点都不过分。

荷花藕不但可以做菜，而且还是一味药用价值相当高的滋补食品。中医认为，食生藕能凉血散瘀、清热解毒、生津开胃，食熟藕能补气益肾，具有滋阴养血、促进消化的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，故而民间有“新采嫩藕胜太医”之说。难怪小时候我一旦中暑，母亲就让我生吃荷花藕，顿觉神清气爽，真是“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”啊！

溽暑难消，我又惦念起了丁家湖的荷花藕。