当年嵊县啤酒厂的质检车间。

绍兴啤酒厂生产的古越啤酒。

绍兴啤酒厂生产的麦饭石啤酒。

上虞第一啤酒厂生产的沙棘啤乐。

炎炎夏日，消暑解渴的啤酒是人们饭桌上的常客。上世纪八九十年代，我省拥有上百个地方品牌啤酒，像西湖啤酒、钱江啤酒、仙都啤酒、红石梁啤酒等均在各地“割据一方”，绍兴也有曹娥江啤酒、西施啤酒、艇湖啤酒、新昌啤酒等“分庭抗礼”。本期就让我们来回顾一下，那些年曾经喝过的啤酒。

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浙江啤酒曾百花齐放

上世纪八九十年代，浙江啤酒百花齐放，一度引领中国啤酒行业发展风向。那时，啤酒厂几乎遍布我省的每一座城市、每一个县，形成了“一县一厂”的格局，像西湖啤酒、西泠啤酒、钱江啤酒、中华啤酒、桐庐啤酒、千岛湖啤酒、富春江啤酒在杭州“七分天下”。嘉兴的银燕啤酒打出“人生回味，银燕一杯”经典广告，成为打工族下班后的标配饮料。在台州，红石梁啤酒掀起“淡爽型”风潮，颠覆了原本的苦涩重口味。温州的金狮啤酒年销售额曾冲上5.8亿元，跻身全国啤酒十强……

常年被黄酒光环笼罩的绍兴，在啤酒市场也曾风生水起。当时，绍兴各县（市）都设有地方性国营啤酒厂，好多品牌还荣获过各类优质奖项。像绍兴啤酒厂引进德国技术，用纯种酵母生产，主要商标为“古越”，后来还生产过家喻户晓的“麦饭石”啤酒；诸暨啤酒厂生产富豪啤酒和西施啤酒；嵊县啤酒厂以生产“艇湖”牌系列啤酒为主，并被选为第26届奥运会中国跳水队指定产品；新昌啤酒厂注册“天姥山”商标，生产的新昌啤酒曾获得商业部优质产品奖；上虞则有3家酒厂生产曹娥江啤酒、沙棘啤乐和茯苓啤乐等啤酒。

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品牌大量消亡只剩独苗

但令人唏嘘的是，此后，浙江啤酒品牌经历了从百花齐放到几近全灭的命运，只剩下名字还留在人们的记忆深处。

为何会出现如此多米诺骨牌般的倒闭现象？我市资深酒类销售人士分析认为，改革开放初期，国家鼓励发展轻工产业，啤酒作为民生消费用品，就是被鼓励发展的对象，于是各地都建起国营啤酒厂。啤酒的准入门槛较低，生产工艺相对简单，只需引进相关设备就能快速投入生产。再加上啤酒夏季消费需求激增，玻璃瓶易碎，有些还需冷藏，本地化“一条龙”生产、供应、销售是最经济选择。“一县一厂”“一城一啤”的格局也带动种植、包装、物流等产业链发展，吸纳大量劳动力，成为了当年政府财政税收的重要来源。进入新世纪后，外资与本土巨头纷纷将目光投向浙江这个啤酒高消费市场，一场前所未有的“啤酒洗牌”就此展开。华润、青岛、燕京等品牌通过并购扩张，收割和整合地方品牌，一举拿下了浙江核心城市啤酒的经营主导权。百威、嘉士伯等通过价格战，疯狂收购温州金狮、台州红石梁、温州双鹿等8家地方品牌。大品牌的涌入，让规模较小、技术落后、同质化严重的小啤酒厂暴露出了成本劣势。

至2012年前后，全省仅剩千岛湖啤酒一家独守本土市场，而它之所以能幸存，是靠了一方稀缺水源和“小而美”的精品定位，才在夹缝中逆势生长。

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泛着麦香泡沫味的记忆

上世纪末，别具风味的绍兴地方啤酒品牌，不仅是当年人们夏日饭桌上一道不可或缺的乡土味道，也是地方文化的体现和组成部分。

每逢仲夏夜，位于当年的王朝大酒店地下一层的啤酒屋，就会采用德国传统鲜啤技术，专门酿制一种清爽甘冽、酒香浓郁的纯生啤酒，其酒体纯净，香气四溢，喝起来让人心旷神怡，深受消费者喜爱。绍兴许多啤酒爱好者喜欢扎堆在这里看世界杯、吃夜宵，鲜啤是喝了一扎又一扎。

重庆啤酒曾在2007年落户绍兴袍江，专门生产一种山城啤酒，曾经占据不少市场份额，不过后来还是由于种种原因没有继续经营。那些承载过城市记忆的麦芽香，终成为一代人的记忆。

上虞退休老人陈焕灿热衷于啤酒商标的收藏，至今已收藏上万枚啤酒商标，其中不乏绍兴本土的啤酒品牌。据他介绍，这些啤酒商标蕴含书法、绘画、摄影、印刷等多种艺术形式，充分体现了绍兴当地的文化特色。如，绍兴啤酒厂的古越啤酒商标使用了越王台和“龙头古柏”元素。

（本文部分内容参考自《浙江啤酒消亡史》）

照片为档案资料

（内容来源：绍兴晚报）